فر را با 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتی گراد) داغ کنید. در یک کاسه ی بزرگ، مواد خشک را مخلوط کنید. سیب زمینی شیرین را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر حالت ترد پیدا کند.
شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر ترکیب شود. خمیر باید چسبناک باشد اما آنقدر خشک شده باشد که بتوان از آن استفاده کرد. خمیر را روی یک سطح آردپوش قرار دهید و ورز دهید و صاف کنید تا شکل مثلثی پیدا کند.
گوشه های مثلث را تا بزنید و به هم برسانید. آن را صاف کنید و این کار را دوباره تکرار کنید. مثلث را به شکل 6 مربع ببرید و هر مربع را به شکل 2 مثلث ببرید. اسکون ها را داخل یک سینی فر که با کاغذ پوستی پوشانده شده قرار دهید و 10 تا 20 دقیقه در فر بپزید.