روش تهیه:
اول کارامل رو آماده میکنیم:
1 پیمانه شکر را روی حرارت ملایم ذوب میکنیم. وقتی تغییر رنگ داد، همزمان 3 قاشق غذاخوری کره و نصف پیمانه شیر پرچرب یا 2 قاشق غذاخوری خامه سفت و کمی نمک را به آن اضافه میکنیم.
بعد میبینید که موادتان شروع به حباب زدن میکند. خوب هم بزنید و وقتی همه چیز حل شد و کارامل قهوه ای خوشرنگی حاصل شد از رو حرارت بردارید.
کنار اجاق بگذارید که سفت نشود و برای ریختن روی مواد راحت باشد.
مواد مافین:
شکر را با تخم مرغ میزینم تا خوب حل شود.
سپس شیر و روغن را هم مخلوط کرده و در ظرف جدا آرد، بیکینگ پودر، وانیل، نمک را مخلوط میکنیم و به مواد تخم مرغی اضافه میکنیم. در آخر یک مخلوط نیمه سفت خواهید داشت.
حالا قالبهای مافین را کمی چرب کنید و در هر کدام به اندازه ای که 3/4 قالب پر شود، از مواد کیک بریزید و وسط هر کدام یک قاشق از کارامل بریزید.

من وقتی کارامل رو وسط ریختم با قاشقم مواد کیک رو از بغل آوردم و روی کارامل رو پوشوندم که خوب وسط قرار بگیره

بعد که سینی آماده شد، در فر 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
وقتی از فر بیرون آوردید با کره آب شده روشونو فرچه بزنید و شکر بپاشید. سپس در مخلوط دارچین وشکر بغلطانید.