طرز تهیه:

پودربادام + آرد+ پودرشکر+ نمک در غذاساز ریخته و مخلوط میکنیم.

سپس زرده تخم مرغ به همراه کره خورد شده سرد را اضافه نموده مجددا مخلوط میکنیم. تا خمیری شکل شود.

در این مرحله میتوانید خمیر را به مدت چند روز دریخچال نگهداری کنید

ظرف های تارت مورد نظر را چرب کرده و خمیر را درپهن کنید. بطوری که کاملا پوشش داده بشه سپس چندتا سوراخ بدون فشار با چنگال زده یا تکه ای فویل میگذاریم و شکلات سنگی نسوز یا مقدار حبوبات میریزیم که سنگین بشه و مانع پف کردن تارت ما بشه.

قالب های تارت که اماده شد 30 دقیقه داخل فریزر گذاشته و در همین زمان هم فر را با دمای175 درجه سانتیگراد گرم میکنیم

بعداز زمان ذکر شده تارت هارا به مدت 15 دقیقه در فر میگذاریم. زمانی که تغییر رنگ داد تارت های ما اماده شده اند.

بعداز خارج شدن از فر اجازه میدیم خنک بشه و فیلینگ را اماده میکنیم.( از قالب خارج نمیکنیم)

اماده کردن فیلینگ:

کره + تخم مرغ +آرد+ نمک+ پودرشکر+ پودر بادام + اسانس دلخواه را بوسیله همزن یا عذاساز مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست شوند.
بعدازاینکه ترکیب فوق اماده شده 2 قاشق برای هر تارت در نظر میگیریم و روی تارت ها میزنیم و در فر با دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 10 تا 12 دقیقه قرار می دهیم.

دقت بفرمایید کرم بعداز پخت نیز باید نرم باشد.

خرمالو ها را مانند تصویر برش می دهیم و روی تارت ها مدل رزت میچینیم.

هنوز از قالب خاج نمیکنیم

fعداز چیدن خرمالو ها مجددا داخل فر با دمای 175 ه مدت 10 تا 15 دقیقه قرار میدهیم.

سپس از فر خارج نموده روی تارت ها کمی عسل زده و دانه انار میپاشیم.

نکات:

همه مراحل را می توانید با همزن نیز انجام دهید.

موقع پهن کردن خمیر داخل قالب از ورز دادن زیاد خودداری شود چون روغن داده و تارت شما خشک میشود.

در صورت امکان از قالب تارت آسانسوری استفاده نمایید .

نوش جان / لحظه هاتون یلدایی