1- تمر را با نصف لیوان آب (از یک و نیم لیوان) خیس کرده و بعد از صافى عبور دهید.
2- در یک قابلمه کوچک همه مواد را خوب مخلوط کنید. چون تمر هندى شور است من در مواد لازم نمک را ذکر نکردم. پس ابتدا مزه مواد را بچشید و مطابق ذائقه تان نمک و یا ادویه ها را اضافه کنید و سپس قابلمه را روى حرارت گذاشته و بعد از اولین جوش حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد 5 دقیقه بجوشد.
این سس در ظرف دربسته و در یخچال تا چند هفته قابل نگهداریست.
نکته : مقدار تخم گشنیز نسبت به بقیه مواد بیشتر است و باید نسبت به ادویه هاى دیگر طعم آن غالب باشد.