خانمای هنرمند و زحمت کش خونه دار شب خوش دوستان عزیزم یه خورشت تابستونی هست که جنوبیا و بالاخص ما خوزستانیا تابستونا یک روز درمیون درستش میکنیم

خورشت بامیه

طرز تهیه:

پیاز رو خلال کنید سرخ کنید ( من نگینی خوردش میکنم ). بهش زردچوبه بزنید و بلافاصله گوشت (گوسفندی با دمبه باشه خوشمزگیش چند برابر میشه) رو که حتما باید استخوان دار باش (ماهیچه )رو بهش اضافه کنید تفت بدید تا کمی رنگ گوشت عوض بشه . وقتی که گوشت یکمی رنگ عوض کرد دو قاشق رب گوجه رو به مواد اضافه کنید و تفت بدید .بعد از اینکه بوی خامی رب گرفته شد و سرخ شد گوجه رو پوست کنده و رنده کنید و بهش اضافه کنید و همزمان بامیه های سرگرفته و شسته شده رو اضافه کنید و دو دور هم بزنید که مواد کاملا باهم قاطی بشه. صبر کنید تا کمی تفت بخوره و آب گوجه کاملا خشک بشه . یک سر بوته سیر رو تمیز بشورید و چند حبه هم پاک کنید و همزمان به خورشت اضافه کنید و مقداری آب اضافه کنید (به اندازه ای که همیشه به خورشتاتون آب میدید) و بزارید با شعله بلند بپزه . وقتی که گوشتتون کاملا پخت زیر قابلمه رو کم کنید و نمک رو ضاف کنید و اجازه بدهید که خورشت جا بیفته و روغن پس بده و بعد زیرشو خاموش کنید ونوش جان بفرماییــــــــــد...

پ.ن. سیر واسه اینه که سردی بامیه گرفته بشه معمولا جنوبیا سیر به خورشت بامیه اضافه میکنن طعمشم عالی میشه عطر و بوی این خورشت عالیه یبار امتحان کنید ارزششو داره

پ.ن.2.دوستای گلم سعی کنید مخلوط از بامیه های ریز و درشت رو واسه خورشتتون استفاده کنید .بامیه های ریز توی خورشت امکان داره له بشه و بامیه های درشت شکل ظاهر و کیفیت خورشت رو کاهش میده ولی ترکیب هر دو باهم عالیه

امیدوارم که خوشتون بیاد