1. در یک کاسه ی مخلوط کن، شیر کره و آرد ذرت را با هم بزنید. بگذارید 10 دقیقه بماند.
2. در این حین در کاسه ی دیگر آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و شکر را مخلوط کنید.
3. تخم مرغ، روغن و سس سیب را به مخلوط آرد ذرت و شیر کره اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. مواد خشک را اضافه کنید. مخلوط باید کمی ناصاف باشد. بیش از حد مخلوط نکنید.
4. فر کلوچه پزی را با حرارت ملایم گرم کنید. ظرف آن را با کره چرب کنید.
5. وقتی ظرف داغ شد، خمیر را به شکل قسمت هایی به اندازه ی 1/4 فنجان با ملاقه داخل آن بریزید. روی هر پن کیک یک مشت بلوبری بپاشید.
6. بپزید تا طلایی شوند و بلوبری ها به روی کیک بیایند و بترکند. از آن رو کنید و بپزید تا طلایی شود و کاملاً بپزد.
7. با کره و شربت افرا یا شربت بلوبری سرو کنید.