طرز تهیه

ابتدا در ظرفی مناسب مرغ را به همراه كره كمی تفت میدهیم و بعد با مقداری آب آن را میپزیم .آناناس اگر به صورت كمپوت باشد نیازی به پخت ندارد اما اگر به صورت میوه باشد آن را خرد كرده و با مقداری آب و شكر و كمی جوهر لیمو میپزیم.پیازچه را با روغن زیتون تفت می‌دهیم تا براق شود. برنج شسته شده را افزوده و كمی تفت می‌دهیم. زردچوبه، نمك و فلفل را اضافه كرده، سپس زعفران و آب مرغ را می‌افزاییم. در ظرف را بسته تا آب برنج كشیده شود، وقتی خواستیم برنج را دم بیندازیم آناناس و مرغ را به آن اضافه كرده و زعفران آبكرده را هم اضافه میكنیم و آن را دم می اندازیم.یا اینكه آناناس و مرغ را جدا با هم كمی میپزیم و به عنوان خورش روی برنج میریزیم.

---

نكات:

1)میتوانید به به جای آب مرغ به برنج آب كمپوت آناناس اضافه كنید.
2)اگر دوست دارید آب كمپوت را روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود و بعد از پخت روی برنج بریزید.
3)میتوانید آناناس را كبابی كنید و به همراه مرغ كبابی روی برنج قرار دده و سرو كنید. طرز تهیه مرغ کبابی به این صورت است كه سینه مرغ را با كمی نمك، فلفل و زعفران یك ساعت در یخچال گذاشته تا مزه‌دار شود، سپس در یك قاشق روغن تفت می‌دهیم تا مغز پخت شود.
نوش جان