طرز تهیه:

ابتدا كدو را شسته و به شكل دلخواه خرد كرده با روغن سرخ می‌كنیم و كنار می‌گذاریم بعد پیازها را با روغن سرخ كرده و به كدو اضافه می‌كنیم. سپس سیرها را خرد كرده سرخ می‌كنیم و به مخلوط پیاز و كدو افزوده نمك، فلفل، آب نارنج و رب انار را نیز اضافه می‌كنیم و می‌گذاریم تا همه مواد پخته و طعمشان به خورد هم بروند در آخر آن را می‌كوبیم یا در مخلوط كن میریزیم و روی آن را با پیازداغ، سیر، نعنا داغ و گردو تزیین می‌كنیم. این غذا باید آن قدر بپزد كه به روغن بیفتد بعد آن را با برنج كته شده یا نان میل می‌كنیم.

---

نكات:

1)كدو ترش غذای محلی شهرگرگان است.
2)این غذا به صورت سنتی با روغن حیوانی طبخ میشود.
3)در صورت تمایل غذا را نكوبید و به شكل خورش معمولی سرو كنید.
نوش جان