درست کردن نان شیرینی اسکون کار راحتی است و خیلی سریع هم آماده می شوند. ما دوست داریم به این اسکون ها شاه توت تازه اضافه کنیم ولی شما می توانید از شاه توت یخ زده که یخ زدایی شده هم استفاده کنید.

طرز تهیه:

1. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (204درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف یک سینی فر را با فویل یا کاغذ روغنی بپوشانید.
2. در یک کاسه ی بزرگ، آرد، 1/3 فنجان شکر، بکینگ پودر، نمک و جوش شیرین را مخلوط کنید.

3. حالا با یک رنده کره را داخل مخلوط آرد رنده کنید یا آن را به شکل معکب های کوچک در بیاورید سپس با انگشت مخلوط را هم بزنید تا بافت درشتی پیدا کند.

4. در یک کاسه ی کوچک، خامه ترش،‌تخم مرغ و پوست لیمو را با چنگال هم بزنید سپس به مخلوط آرد و کره اضافه کنید.

با استفاده از چنگال همه چیز را هم بزنید تا مرطوب شوند.

شاه توت ها را اضافه کنید و به آرامی در خمیر هم بزنید. اگر بعضی از شاه توت ها له شدند نگران نباشید.

5. خمیر شل را روی یک سطح تمیز و آرد پاشی شده پهن کنید و آن را به شکل دایره ای به قطر 17 سانتی متر در بیاورید.

سپس خمیر را به 8 تکه برش دهید و برش ها را با دقت در سینی فر بچینید. روی هر اسکون از باقیمانده ی شکر بپاشید.

14 تا 16 دقیقه تا زمانی که قهوه ای طلایی روشن شوند در فر بپزید. 5 تا 10 دقیقه خنک کنید و گرم سرو کنید.

نکته:

برای اینکه نتیجه ی بهتری بگیرید برای رنده کردن کره از رنده ی درشت استفاده کنید و کره حتماً کاملاً سرد باشد.
اسکون های خنک شده را می توانید در یک ظرف محفوظ از هوا 1 تا 2 روز در دمای اتاق و 3 تا 4 روز در یخچال نگهداری کنید. آنها را میتوان تا 3 هفته در فریزر هم نگه داشت.