طرز تهیه:

بیکن را در یک قابلمه ی 6 لیتری روی شعله ی متوسط تفت بدهید و گاهی هم بزنید تا برشته شود. سپس آن را با یک کفگیر داخل بشقابی بگذارید که کف آن را حوله کاغذی انداخته اید. 2 قاشق سوپخوری از چربی مانده در قابلمه را کنار بگذارید. اگر می خواهید غذا کم چرب باشید به جای آن 2 قاشق سوپخوری روغن نباتی اضافه کنید.
کرفس،‌ هویج و پیاز را به قابلمه اضافه کنید و شعله را کم کنید و در قابلمه را بگذارید.

سبزیجات را 10 تا 12 دقیقه بپزید و گاهی هم بزنید. پودر کاری را اضافه کنید و 1 دقیقه بدون در بپزید و هم بزنید.
زمانی که سبزیجات در حال پختن هستند سیب زمینی را پوست بکنید و درشت خرد کنید. یک سیب را هم پوست بکنید و درشت خرد کنید.
سیب زمینی خرد شده، سیب، کدو تنبل، عصاره، 2 فنجان آب، 1 قاشق چایخوری نمک و 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه را به قابلمه اضافه کنید. بگذارید مخلوط 15 تا 20 دقیقه با در باز آهسته بجوشد و گاهی هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند.
سوپ را طی چهار مرحله در مخلوط کن پوره کنید تا نرم و یکدست شود.

سوپ پوره شده را به قابلمه که تمیزش کرده اید برگردانید و در صورت لزوم با نصف فنجان دیگر آب رقیق کنید. سوپ را روی شعله ی پایین داغ کنید تا کاملاً گرم شود سپس طبق ذائقه نمک و فلفل بپاشید.

سیب باقیمانده را به صورت چوب کبریتی خلال کنید سپس سوپ را در کاسه ها بریزید و روی آن را با مقداری خامه ترش، چند عدد خلال سیب و مقداری بیکن برشته شده تزئین کنید.