1)برای هر نوع پاستا سس مناسبی در نظر بگیرید.برای پاستاهای نازک مثل اسپاگتی و ماکارونی‌های معمولی سُس‌های رقیق‌تر با کره و گوجه فرنگی رنده شده مناسب‌تر است.و برای پاستاهای شکل دار سس های غلیظ با کره و پنیر پارمزان،ریکوتا(آموزش آن در سوران موجود است)یا پنیر پیتزا مناسب است.

---

2)بهتر است داخل آب پاستا مقداری روغن و کمی آبلیمو هم اضافه کنید و دقت کنید زمانی که آب جوش می‌آید و پاستاها را داخل آن می‌ریزید شعله‌ی گاز بالا باشد و حالت جوشیدن آب بعد از اضافه کردن پاستاها نیز ادامه داشته باشد. این کار باعث می‌شود که پاستاها یکدست پخته شوند.

---

3)سرخ کردن پاستا را امتحان کنید!بیشتر پاستاهای ایرانی بعد از آبکش شدن دم انداخته میشوند و بنابراین مزه همه آنها تقریبا مشابه است پیشنهاد میکنم یکبار پاستا را بعد از آبکش کردن خوب سرخ کنید و بعد به سایر مواد و سس اضافه کنید البته در این صورت بهتر است زمان جوشیدن پاستا را زیادتر از حد معمول کنید.

---

4)پاستا را بعد از آبکش شدن نشویید!بهتر است سریع بعد از آبکش کردن آنها را با سس مخلوط کرده و به ظرف منتقل کنید تا مجبور به شستن و جدا کردن آنها از هم به کمک آب نشوید.وقتی شما پاستا را آب میکشید همه نشاسته آن را میشویید و با این کار طعم خوب پاستا را تبدیل به طعم سس میکنید یعنی پاستا به خودی خود مزه ای ندارد!

---

5)پنیر ریکوتا یا پارمزان طعم پاستا را به صورت قابل توجهی تغییر داده و لذیذ میکنند!بهتر است طرز تهیه ساده پنیر ریکوتا را به کمک سوران فرا گرفته و آن را به پاستای خود اضافه کنید تا طعم بسیار لذیذی را امتحان کنید!

---

6)پاستا را داخل فر بپزید!بهتر است بعد از آنکه پاستا را با سس مخلوط کردید آن را داخل ظرف مناسب ریخته و روی آن را با پنیر ریگوتا و پنیر پیتزا بپوشانید و بعد داخل فر قرار دهید تا غای شما لذیذ تر شود!
نوش جان