طرز تهیه هلیم وبادمجون اصفهان

Name: طرز تهیه هلیم وبادمجون اصفهان
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5

آماده سازی: 30 دقیقه

مدت انتظار: 30 دقیقه

مجموعاً: 1 ساعت

مواد اولیه :

برای 5 نفر

بادمجان

500گرم

گوشت با استخوان 250گرم

کشک نصف فنجان

عدس 1فنجان

پیاز

1عددبزرگ

زردچوبه به میزان لازم

نمک به میزان لازم

نعناع 2قاشق سوپخوری

طرز تهیه پیازداغ:
پیازراخلالی خردکرده سرخ کنیددراین مرحله کمی آب جوش به آن اضافه کنیدوبگذاریدروی حرارت عسلی شود نعناوزردچوبه رابه آن اضافه بعدازچنددقیقه حرارت راخاموش کنید.
گوشت رابه همراه پیازوزردچوبه روی حرارت قراردهیدنیم پزکه شدعدس رابه آن اضافه کنیدتاکامل بپزد.درآخرنمک رااضافه کنیدتاگوشت دیرپزنشود.بادمجانهارانیز سرخ کنیدوباآب گوشت بپزیدوکاملا بکوبید.استخوانهای گوشت راکه باعدس پختیدجداکنیدو بکوبیدسپس با پیازداغ و بادمجان مخلوط کنید.وقتی کمی ازحرارت افتادکشک رااضافه کنید.
نکته
1.میتوانید کمی کشک را بازعفران دم کرده مخلوط وتزیین کنید.
2.اگردوست ندارید پیاز زیردندانتان بیایدبهتراست پیازسرخ شده رابا بادمجان بکوبید بعدنعناداغ اضافه کنید.
3.هرچه پیازداغ بیشترباشد کشک وبادمجان بی نظیرتری خواهیدداشت.
نوش جان.

چقدر این مطلب نیازشما را برآورده کرد؟

بسیار مفید

مفید

معمولی

کم

بسیار کم

۱۳۹۳/۱۲/۱۸ نوشته شد

توسط Zeynab Montazery

15K2822

۱۳۹۴/۰۶/۱۸ اصلاح شده

توسط Baran Tehrani

28K1155 131

دیدگاه

پاسخ به:

نام و نام خانوادگی:

می پسندم

Faranak Jalali Nejad ۳ سال پیش

عالی بود

پاسخ

می پسندم

Baran Tehrani ۴ سال پیش

این کشک و بادمجان نیست،
گوشت داره و حلیم بادمجان هست (

sooran.com )
اصلاح بشه....

پاسخ

Zeynab Montazery : باران جان ما اینجابهش میگیم کشک و بادمجون شما هرچی دوست داری صداش بزن عزیزم

4 سال پیش

Baran Tehrani : بله عزیزم اما گوشت که داره حلیم به حساب می یاد،
من رو اصولش گفتم،وگرنه دل بخواهی هزار تا اسم میشه گفت

4 سال پیش

می پسندم

Mehr Banoo ۴ سال پیش

زینب جان وقتی عدس اضافه می کنیم اسمش نمیشه حلیم بادمجان ؟؟؟؟ من به این غذا میگم حلیم بادمجون که هم خوشمزه است هم خیلی دوسش دارم

پاسخ

Zeynab Montazery : خوشحالم که پسندیدی واقعاخوشمزه میشه عزیزم

4 سال پیش

1 نفر این دیدگاه را می پسندد

می پسندم

Haniyeh Saadati ۴ سال پیش

عالی بود ممنون زینب خانم

این هم کشک بادمجون من که البته از مامان جونی هم کمک گرفتم

پاسخ

Sahar _n 93 : به به هانیه جان عالییییییییی و هزار آفرین

چه خوشگله

4 سال پیش

Haniyeh Saadati : قربونت سحرجون

4 سال پیش

Zeynab Montazery : باریکلا هانیه جون خیلی عالی شده چه تزیین زیبایی

4 سال پیش

Haniyeh Saadati : ممنون زینب خانم لطف دارین

4 سال پیش

می پسندم

Sahar _n 93 ۵ سال پیش

این غذا جدیده. زینب جون ممنون گلم . ندیده بودمش. من که عاشق بادمجونم
به به

پاسخ

Zeynab Montazery : پس حتمادرستش کن که خیلی خوشمزه ست منکه انگشتامم باهاش میخورم

5 سال پیش

می پسندم

Somayyeh Karbalayi ۵ سال پیش

این داستان عروس و خواهر شوهر همیشه تا ابد ادامه داره

پاسخ

Zeynab Montazery : سمیه جونم اگه همیشه درموردبقیه نظرمثبت داشته باشیم این داستان هم تموم میشه چون غیرازاینکه به خودمون آزار روحی برسونیم هیچ نتیجه دیگه ای نداره

5 سال پیش

Somayyeh Karbalayi : منم باهات موافقم عزیزم اگر هم نمی تونیم مثبت فکر کنیم سعی کنیم منفی نباشیم 5 سال پیش

Zeynab Montazery : دقیقا عزیزم

5 سال پیش

می پسندم

Aghdas Shahbazi ۵ سال پیش

کشک بادمجون هر مدلی که باشه خوشمزه س. اما من ترجیح میدم گوشت نداشته باشه. بیچاره زن داداشا. اینجا هم ولشون نمیکنن!!!!!!!

پاسخ

Zeynab Montazery : اقدس جون ما منظورمون همه زنداداشها نبودکه من خودم هم زن داداشم هم زن داداش دارم همه مثل هم نیستیم ودرموردکشک وبادمجون بدون گوشت هم خیلی عالی میشه اگه عدس داشته باشه عالی ترمیشه

5 سال پیش

می پسندم

Arezo Tabatabaei ۵ سال پیش

جه جالب زینب جان من کشک بادمجون یه بار زن داداشم درست کرد خوردم خیلی خوشم اومد اون موقع سیزده سالم بود اون گوشت نداشت خوشمزه بودمثله برای شما هم تزیین قشنگ نداشت مال شما معلومه که اعیونی تر وخوشمزه تره

پاسخ

Master Chef : شما دقیقا الان دقت کنید خواهر شوهر بازى رو نه جون من دقت کنید از اول
من زن داداشم یکبار درست کرد یعنى وقتى دیده ما خوشمون اومده دیگه درست نکرده
بعد اون موقع ١٣ سالم بود یعنى اینکه چون کوچولو بودم شاید همچین خوبم نبوده و من به خاطر عشق به برادرم برام خوب اومده مزش
بعد اینکه زن برادر من چرا گوشت نزده یعنى چى اونوقت هاااااااااا
تزئینش هم مثل شما قشنگ نبود اینجا مستقیما از بى سلیقگى همسر برادر یاد شده
و در آخر اون اعیونى درست نکرده و خوشمزه هم نبوده
به خدا این عروس ها گناهى نکردن که اینقدر خواهر شوهرانه مورد غضب شمان والاااااااا به خدا خودتونم عروس میشن هااااااااااا
خخخخخخخخخخخخخ
جهت مزاح بود ناراحت نشید 5 سال پیش

Mahan Bakhtiari : خخخخخخخخخخخخخخخ

5 سال پیش

Zeynab Montazery : آقای عبادی چرابرای بچه مردم حرف درمیاریدخب حتمادوست داشته زن برادرش توی کشک وبادمجون گوشت بریزه وخوشگل هم تزیین کنه حالا اینکه زن برادرش اینکار رونکرده تقصیره آرزونیست که 5 سال پیش

Erfan Safarpoor :

5 سال پیش

Zeynab Montazery : آرزوجونم ممنون عزیزم لطف داری تو هم بامن همدردی زن برادرمنم هیچ وقت غذای خوشگل برام درست نمیکنه حتماخودت هم کدبانویی پس غذاهای خوشمزه باگوشت وتزیین زیبادرست کن

5 سال پیش

1 نفر این دیدگاه را می پسندد

می پسندم

Malihe Jamali ۵ سال پیش

سلام بچه هامن سیرم توش می‌ریزم محشر میشه

پاسخ

Zeynab Montazery : کاملاباهات موافقم باسیرعالی میشه ولی خب به خاطربوش خیلی هادوست ندارن گلم

5 سال پیش

می پسندم

Ahmad Ahmade ۵ سال پیش

بابا ایول

پاسخ

Zeynab Montazery : قابلی نداره احمدآقا

5 سال پیش

می پسندم

Mahan Bakhtiari ۵ سال پیش

زینب جااان عاالی با عدس نخورده بودم امتحان میکنم

پاسخ

Zeynab Montazery : ممنون عزیزم حتماامتحان کن من که عاشقشم

5 سال پیش

می پسندم

Master Chef ۵ سال پیش

چه آموزش خوبى ممنون عالیه و بسیار توضیحاتتون کامل
البته اصالت کشک بادمجان برمیگرده به شهرهاى کویرى ایران مثل کرمان و کاشان حتى تو ضرب المثل هامون داریم که میگه بادمجان بم آفت نداره. در شهرهاى دیگه بسته به سلیقه و ذائقه تغییراتى بهش میدن جزء غذاهاى فیوریت منه ولى تا حالا با گوشت امتحان نکردم قطعا خوب میشه

پاسخ

Zeynab Montazery : آقای عبادی توصیه میکنم حتماامتحان کنیدفقط کافیه یک باربخوریددیگه عاشقش میشید

5 سال پیش

می پسندم

Somayyeh Karbalayi ۵ سال پیش

سلام زینب جان ممنون ازت عالیه گلم

پاسخ

Zeynab Montazery : ممنونم سمیه جونم محبت داری

5 سال پیش