---

مواد سس :
پیاز داغ : 3قاشق غذا خوری
رب انار : 1 پیمانه
نمک وفلفل : به میزان لازم
آب جو ش : 2 لیوان
ابتدا سس کوفته را درست می کنیم ابتدا پیاز داغ میکنیم تا پیاز ها طلایی شود سپس رب انار را می ریزیم و آب جوش را نیز اضافه می کنیم م می گذاریم سس به جوش بیاید
گوشت چرخ کرده ما مخلوط گوشت گوسفندی و گوساله است و آن را سه بار چرخ می کنیم و با نمک کاملا ورز می دهیم تا کوفته و ا نرود سپس پیاز رنده شده بدون آب و نعنا خشک و زردچوبه را اضافه می کنیم و کاملا ورز می دهیم سپس خلال بادام و پسته و گردو نیم کوب شده را اضافه کرده و برنج را نیز اضافه می کنیم مقدار برنج ما 100 گرم است (برنج را با 2 پیمانه آب بدون نمک و روغن می پزیم و وقتی آبش جمع شد می گذاریم سرد شود و سپس به موادمان اضافه می کنیم ) و ورز می دهیم و سپس گلوله های تقریبا 100 گرمی درست میکنیم و کوفته ها را یک ساعت در یخچال قرار می دهیم و بعد در سس که در حال جوشیدن است اضافه می کنیم و از سس روی کوفته های می ریزیم و می گذاریم که کوفته ها بپزند تقریبا 40دقیقه پخته می شود