این دستور یکی از ازدستورهای فوندانت است که بسیار راحت و سریع آماده می شود .
شکر و پودرژلاتین را کاملاً با هم مخلوط کرده و آب را اضافه کرده و به روش بن ماری حل کنید تا دانه های ژلاتین کاملاً حل شود.
گلیسیرین و گلوکز را هم اضافه کنید و سپس مخلوط را در وسط پودر قند بریزید و با قاشق چوبی هم بزنید و سپس با دست ورز داده تا خمیر یکدست و سفیدی شود.خمیر را به هر چند رنگی که نیاز دارید تقسیم کرده و در صورت دلخواه اسانس بزنید (اگر چسبندگی پیدا کرد کمی پودر قند بزنید) خمیر را روی سطحی که پودر قند پاشیدید به ضخامت 2 میلی متر باز کنید و روی کیک بیاندازید.
این دستور برای یک کیک 23 سانتی با ارتفاع 8 سانتی متر کافی است.
1: سریع و فرز کار کنید . منظور این است که بین ریختن مایعات روی پودر شکر و همزدن و تشکیل خمیر فاصله نیاندازید.
2: این خمیر را بلافاصله استفاده کنید و گفته بودند که از خمیر مانده برای کارهای غیر مهم و تزیینات جانبی استفاده کرده اند .
3- این خمیر را پس از تهیه در دو سه تا کیسه فریزر محکم بپیچید و در ظرف فریزر دردار ، در یخچال نگهداری کنید . هیچ تغییر کیفیت خاصی هم حداقل تا دوماه نخواهد داشت
هنگام استفاده هم کمی در دمای محیط گذاشته و استفاده کنید . اگر خیلی هم عجله داشته باشید خیلی کوتاه ، در حد 5 تا 10 ثانیه ، در مایکروویو گرم کنید
4: از اسانس های مختلفی می توان برای فوندانت استفاده کرد . اسانس های مختلف را امتحان کنید . بادام تلخ را هم پیشنهاد می کنم یکبار امتحان کنید.
5: برای باز کردن خمیراز نایلون های محکم استفاده کنید . همان هایی که گاهی کف کمد ها می اندازند وخیلی کلفت است . از صفحات مخصوص باز کردن فوندانت و خمیر هم می توانید استفاده کنید که مدرج هستند.
برای راحتی کار خمیر را کمی نرم تر بردارید و حین باز کردن به صورت مویی زیر و روی خمیر پودرقند(شکر) نرم بپاشید . به این طریق هم خمیرسفت نمی شود و هم راحت کار خواهید کرد.
این خمیر چنان نرم است که با یک دست به راحتی قلقلی می شود.
موفق باشید

آپدیت دستور

فیلم تهیه این فوندانت

لینک دانلود** cdn.persiangig.com