ابتدا خمیر مایع و یک قاشق شکر و نصف پیمانه از شیر ولرم را با هم مخلوط میکنیم کنار میگذاریم تا مایع خمیر عمل بیاید.

در یک ظرف نصف دیگر شیر با تخم مرغ .کره. شکر. نمک و رنده پوست پرتقال مخلوط میکنیم

خمیر مایع عمل آمده را به مخلوط بالا اضافه میکنیم.

.آرد را آرام آرام اضافه میکنیم تا خمیری به دست آید و به دست بچسبد.وقتی کمی چسبناک بود خمیر را روی تخته کار که آرد پاشیده ایم 6 دقیقه ورز میدهیم.خمیر را جمع میکنیم در ظرفی کمی چرب کرده ایم قرار میدهیم و رویش یک پارچه نخی نم دارقرار میدهیم و جای گرم 1 ساعت میگذاریم تا حجمش دو برابر شود.

بعد از گذشت این زمان خمیر را کمی ورز میدهیم کشمش را وسط خمیر میریزیم و کم کم با ورز دادن کشمش را به خورد خمیر میدهیم.

قالب مورد نظر را چرب میکنیم خمیر را درونش میگذاریم.مجدد رویش را می پوشانیم و میگذاریم به مدت 30 دقیقه دیگر تا خمیر استراحت کند.

فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار داده یک کاسه آب کف فر میگذاریم تا بخارش نان را نرم کند.بعد از استراحت خمیر با زرده تخم مرغ.یک قاشق شیر و کمی زعفران را مخلوط کرده و روی خمیر میمالیم

در طبقه وسط فر 45 دقیقه زمان میدهیم تا نان طلایی شود.بعد از پخت با نوک چاقو دورش را از قالب جدا میکنیم و میگذاریم تا خنک شود.نان را همراه با چای و قهوه سرو کنید.