در ابتدا سیب زمینی را بپزید و پوره کنید تا کاملا له بشه بعد تخم مرغ و آرد و نمک وفلفل سیاه را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط بشن.
طرز تهیه مواد میانی :
در یک ماهیتابه پیاز را عسلی کنید و بعد گوشت را در پیاز یه تفت بدین و در همین موقع گوجه فرنگی رو با غذاساز له کنیدو یا رنده کنید و داخل گوشت بریزید وبذارید تا با گوشت به روغن بیوفته حدود 20 دقیقه بعد رب رو اضافه کنید ویه تفت بدید وبعد جعفری ساطوری وفلفل خرد شده رو اضافه کنید.نمک وفلفل سیاه وآویشن رو زده واز روی حرارت بردارید.
فر رو از 15 دقیقه قبل باحرارت 185 درجه سانتی گراد گرم کنید.
یک عدد سفیده تخم مرغ رو با مواد میانی سرد شده مخلوط کنید.
در اینجا میشه به دو روش این پای رو درست کرد یعنی هم میشه قالب زد و هم بشکل کوکو آمادش کرد.
برای قالب زذن یک قالب تفلون رو با کره چرب کنید و یک لایه از سیب زمینی رو پهن کنید و موادتون رو روش بریزید و با یک لایه سیب زمینی دیگه روش رو بپوشونید و روش رو صاف کنید و زرده زده شده رو با قلمو روش بکشید و داخل فر بذارید.
ویا اگه بخواید به شکل کوکو درش بیارید یک مقدار از مواد پوره شده رو بردارید وداخل کف دستتون بازش کنید و مقداری از مواد میانی رو داخلش بریزید و گردش کنید و داخل سینی فر که از قبل چربش کردید قرار بدید و بادست کمی پهنش کنید و زرده زده شده رو با قلمو روش بکشید وداخل فر بذارید.
بعد از 45 دقیقه این غذا آماده است.
برای در اوردن از قالب حتما بذارید خنک بشه و برای اینکه زودتر خنک بشه میتونید قالب رو برای چند دقیقه داخل یک کاسه آب سرد قرار بدید وبعد دور قالب رو با چاقو جدا کنید وبعد برگردونید داخل ظرف سروتون.

نکات :
یادتون باشه که حتما حتما باید پای سیب زمینیتون سرد شده باشه تا از قالب جدا کنید وگرنه خرد میشه و شکل اولیشو از دست میده.
در صورت تمایل میتونید فلفل سیاه رو فقط به مواد میانی اضافه کنید.
ودر صورت تمایل میتوانید مقداری سبزی معطر خشک شده هم به پوره سیب زمینی اضافه کنید.
نوش جان............