این شیرینی فرانسوی سبک، ترد و کرانچی را بصورت کاسه‌های برگ شکل درست کرده و بعنوان ظرفی خوشمزه برای سرو بستنی مورد استفاده قرار دهید…

از آرد شیرینی پزی استفاده کنید. فراموش نکنید آرد را باید چند بار الک کنید تا کیفیت شیرینی شما بهتر شود. این شیرینی فرانسوی را درست کنید و با انواع بستنی آن را به عنوان دسر یا عصرانه نوش جان کنید.

فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‎گراد گرم نمایید.
پشت ۲ عدد قالب استوانه‎ای کوچک را با مقدار کمی روغن چرب نمایید.
روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
کره را روی حرارت کم آب کنید و بگذارید هم‌دمای اتاق شود.
سفیده‎های تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده، سپس آرد و کره ذوب شده و هم دمای اتاق را اضافه کنید و آن‎ها را با یک قاشق چوبی هم بزنید.
بادام‎های پرک شده را با خمیر مخلوط نمایید.
خمیر را روی یک سطح کار صیقلی پهن کرده و با قالب دایره‌ای به قطر ۱۲ سانتی‌متر برش می‌زنیم.
برشهای ذایره‌ای شکل را رویی سینی فر که کمی چرب شده یا باکاغذ روغنی پوشانده‌اید چیده و در فر مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که به رنگ قهوه‎ای روشن درآیند بپزید.
سپس با استفاده از یک کاردک با سرعت ورقه‌های شیرینی داغ را از روی سینی فر بردارید و پشت قالب استوانه‎ای فشار دهید و به شیرینی فرم ظرف بدهید.
سپس به مدت ۳۰ ثانیه صبر کنید تا خمیر پشت قالب خنک و ترد و کرانچی شوند.
نوجه داشته باشید که باید به تعداد دایره‌هایی که قالب زده‌ و روی سینی فر قرار داده‌اید، قالب استوانه‌ای داشته باشید که بلافاصله آنها را تا داغ هستند فرم دهید، در غیر اینصورت ورقه‌های نازک شیرینی بصورت صاف و بدون فرم سرد و خشک می‌شوند.
می‎توانید درون این برگ‎های کرانچی شیرینی بستنی وانیلی یا هر نوع بستنی‎ای که دوست دارید بریزید و سرو کنید.