این شیرینی فرانسوی سبک، ترد و کرانچی را بصورت کاسههای برگ شکل درست کرده و بعنوان ظرفی خوشمزه برای سرو بستنی مورد استفاده قرار دهید…

از آرد شیرینی پزی استفاده کنید. فراموش نکنید آرد را باید چند بار الک کنید تا کیفیت شیرینی شما بهتر شود. این شیرینی فرانسوی را درست کنید و با انواع بستنی آن را به عنوان دسر یا عصرانه نوش جان کنید.

فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم نمایید.
پشت ۲ عدد قالب استوانهای کوچک را با مقدار کمی روغن چرب نمایید.
روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
کره را روی حرارت کم آب کنید و بگذارید همدمای اتاق شود.
سفیدههای تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده، سپس آرد و کره ذوب شده و هم دمای اتاق را اضافه کنید و آنها را با یک قاشق چوبی هم بزنید.
بادامهای پرک شده را با خمیر مخلوط نمایید.
خمیر را روی یک سطح کار صیقلی پهن کرده و با قالب دایرهای به قطر ۱۲ سانتیمتر برش میزنیم.
برشهای ذایرهای شکل را رویی سینی فر که کمی چرب شده یا باکاغذ روغنی پوشاندهاید چیده و در فر مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که به رنگ قهوهای روشن درآیند بپزید.
سپس با استفاده از یک کاردک با سرعت ورقههای شیرینی داغ را از روی سینی فر بردارید و پشت قالب استوانهای فشار دهید و به شیرینی فرم ظرف بدهید.
سپس به مدت ۳۰ ثانیه صبر کنید تا خمیر پشت قالب خنک و ترد و کرانچی شوند.
نوجه داشته باشید که باید به تعداد دایرههایی که قالب زده و روی سینی فر قرار دادهاید، قالب استوانهای داشته باشید که بلافاصله آنها را تا داغ هستند فرم دهید، در غیر اینصورت ورقههای نازک شیرینی بصورت صاف و بدون فرم سرد و خشک میشوند.
میتوانید درون این برگهای کرانچی شیرینی بستنی وانیلی یا هر نوع بستنیای که دوست دارید بریزید و سرو کنید.