قارچ را به خوبی شسته ، خرد کنید ، بپزید و بگذارید به خوبی سرد شود.
سپس آن را در دوغ یا کفیر ریخته و جو دو سر پرک و نمک را نیز به آن افزوده ،هم بزنید و به مدت نیم ساعت
در یخچال بگذارید و پس از نیم ساعت سوپ، آماده سرو است.
این سوپ سرد به دلیل داشتن قارچ و کفیر برای دارندگان گروه خون O مناسب نمی باشد.
به جای جو دو سر پرک می توانید از سبوس جو دو سر استفاده نمایید.
سبوس جو دو سر دارای لعاب ، فیبر و ویتامین بیشتری است و در مقایسه با جو دو سر ،
کالری کمتری دارد.