طرز تهیه:

زیره را داخل یک قابمه تست کنید و بگذارید 5 الی 6 دقیقه خنک شود سپس زیره ها را به وسیله آسیاب پودر کنید.
گوشت مرغ را داخل یک قابلمه سرخ کنید تا برشته و ترد شود و از قاشق سوراخ دار برای انتقال دادن گوشت به یک کاسه بزرگ استفاده کنید.
روی گوشت گاو، نمک و فلفل سیاه بپاشید و در روغن بیندازید و هر کدام از آنها را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. سپس به کاسه حاوی گوشت مرغ انتقال دهید.
پیاز و سیر را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا اینکه پیاز شروع به برشته شدن بکند. نصف فنجان آب گوشت را به قابلمه اضافه کنید و به جوش آورید و حرارت را کاهش دهید.
گوشت گاو و گوشت مرغ را به قابلمه برگردانید و با فلفل قرمز، نمک، سرکه، پونه و زیره مخلوط کنید. سه فنجان آب گوشت را اضافه کنید و به جوش آورید و بگذارید در دمای ملایم آرام بجوشد تا اینکه گوشت گاو نرم شود. می توانید نصف فنجان آبگوشت را اضافه کنید و به مدت دو ساعت و نیم روی شعله قرار دهید و اگر مایع رقیق بود میتوانید با آرد ذرت مخلوط کنید تا غلیظ شود. اگر مایع خیلی غلیظ بود آب گوشت بیشتری به آن اضافه کنید تا رقیق شود و روی آن نمک و فلفل بپاشید.
برای تزئین و سرو میتوانید لوبیا، پیاز و پنیر چدار را به خوراک اضافه کنید و با چیپس سرو کنید.