---

آرد و آرد بادام، بیکینگ پودر و نمک و زنجبیل را در یک کاسه مخلوط کنید و در کاسه ای جدا کناری قرار دهید. کره ی هم دما شده را همراه با شکرها داخل کاسه ی مخلوط کن بریزید و آن را با دور کند بگذارید تا خوب مخلوط شود. وقتی حالت ابری شد و پف پفی شد، تخم مرغ، عصاره ی وانیل و کره ی بادام زمینی را اضافه کنید و تا وقتی کل مخلوط یکدست شود آن را با دور کند بگذارید مخلوط شود.
*در این مرحله عطر خوشایند بادام زمینی از مخلوط حاصل متصاعد می شود و این از بهترین و جذاب ترین بخش های این شیرینی پزی است.
حال مخلوط اول و دوم را با هم و با دور کند مخلوط کنید تا کامل ترکیب شود. روی کاسه را با نایلون بپوشانید و حداقل یک ساعت آن را داخل یخچال نگهدارید
در این فرصت سینی فر را حاضر کنید، ته آن را کاغذ روغنی بگذارید و در صورت تمایل کمی به روغن مایع آغشته کنید. وقتی یک ساعت تمام شد حرارت فر را تا 180 درجه بالا ببرید. با مخلوط آماده شده توپ های سه سنتی متری درست کنید و داخل سینی فر بچینید. با چنگال هر کدام را مانند تصویر شکل دهید و با فاصله ی 4-5 سانتی متر از هم قرار دهید. سینی فر را 10 تا 15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کوکی ها طلایی شوند.

سینی فر را بیرون بیاورید و ده دقیقه بگذارید خنک شود. سپس کوکی ها را با کفگیر روی توری فلزی قرار دهید تا کامل خنک شوند. بعد از آن در صورت تمایل کوکی ها را با سس شکلات تزئین کنید و یا نیمی از آن را داخل سس شکلات فرو ببرید و بگذارید بماند. کوکی های بادام زمینی شما آماده است. شما می توانید به مدت یک هفته تا ده روز آنها را در یخچال و در ظرف در بسته نگهداری کنید، البته اگر بماند.
یک تجربه ی شخصی: اگر برای درست کردن این کوکی ها از کره ی بادام زمینی دانه درشت استفاده کنید کوکی ها خوشمزه تر و جذاب تر خواهند بود. چون دانه های بادام زمینی را زیر زبان تان حس می کنید و لذت می برید.
نوش جان