قبل از شروع آموزش توضیح کوتاهی در مورد سس سیاه باقلا و سیر بدهیم، آن هم این که این سس در فروشگاه های بزرگ مواد غذایی قابل دسترسی است و بهترین برند آن هم Lee Kum Kee میباشد. در ضمن در صورت استفاده از این سس در هر غذایی دیگر نیاز به نمک مرتفع می شود زیرا سس سیاه باقلا و سیر به خودی خود شورمزه است. خب در ادامه با ما باشید...

طرز تهیه:

1- در ابتدا حوانه های بروکسل را به خوبی بشویید و قسمت زاید انتهایی آن را جدا کنید. سپس آنها را به طول عمودی به 4 قسمت تقسیم کنید.
2- یک ماهیتابه بزرگ پیدا کرده و سپس با حرارت متوسط روغن زیتون و فلفل را در آن بریزید. پس از گذر یک دقیقه تمامی جوانه های بروکسل را نیز اضافه کنید و برای 4 تا 5 دقیقه به طوری که تقریبا طلایی رنگ شوند تفت دهید. این کار ممکن است کل روغن را جذب کند پس در این صورت یک یا نهایتا یک و نیم قاشق روغن دیگر نیز اضافه کنید.

3- حالا سس سیاه باقلا و سیر را به مخلوط اضافه کرده و به میزان دلخواه خود فلفل سیاه نیز اضافه نمایید. پس از این کار حدود 30 دقیقه با حرارت متوسط رو به پایین به غذا وقت دهید تا فرم اصلی خود را به دست آورد و سپس آن را به ظرف دیگری منتقل و نوش جان کنید.