ابتدا می گذاریم تا روغن داغ شود بعد دوطرفه گوشت را کاملا سرخ می کنیم گوشتها را از روغن جدا می کنیم وپیازه را که کاملا ریز خرد کرده آیم را سرخ میکنیم حالا نوبت زردچوبه است که تفت بخورد وقتی زردچوبه تفت خوردگوشت را به انهااضافه می کنیم حالا آب میریزیم وهمینطور حبه های سیر وفلفل دلمه ای وپاپرکا وفلفل قرمز می گذاریم گوشت کامل بپزد حالا به آن نمک و کمی قره قروت که باید کاملا تازه با رنگ روشن باشد وزعفران اضافه می کنیم اجازه می دهیم آب آن کامل غلیظ ونسبتا شود وروغن بیاندازد خیلی خوشمزه میشه با چلو نوش جان