روش تهیه:

1- ابتدا 50 گرم از شکر را روی شا‌توت‌ها پاشیده و کنار می‌گذاریم تا شکر آب شود و به خورد میوه برود.
2- بقیه شکر را با زرده‌های تخم‌مرغ و وانیل توسط همزن برقی خوب هم می‌زنیم تا پف کرده و کرم و کشدار شود، شیر و آرد ذرت را با مواد زرده‌ها مخلوط می‌کنیم و کرم حاصل را چند دقیقه روی حرارت می‌گذاریم و مرتب هم می‌زنیم تا پخته و کمی غلیظ شود.
3- کرم درست شده را کنار می‌گذاریم تا حرارت خود را کاملا از دست بدهد، سپس کرم، خامه و شا‌توت را داخل کاسه همزن ریخته و اجازه می‌دهیم سه تا چهار دقیقه تمام مواد با درجه تند همزن هم بخورند و شاتوت‌ها له شوند.
4- ورقه‌های ژلاتین را داخل کاسه‌ای پر از آب سرد قرار می‌دهیم تا نرم شوند. سپس آب اضافی آنها را خارج کرده و ژلاتین‌ها را داخل کاسه‌ای استیل روی حرارت غیرمستقیم مثل بخارآب در حال جوشیدن قرار می‌دهیم تا ژلاتین‌ها ذوب شوند، سپس مایه ژلاتین درست شده را داخل کرم ریخته و یک دقیقه با همزن برقی مخلوط می‌کنیم تا مواد یکدست شوند.
5- مواد حاصل را داخل قالب یا ظروف تک‌نفره ریخته و بین شش تا هشت ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم تا کرم خوب خودش را بگیرد. سپس روی آن را با خامه فرم گرفته و شاتوت تزئین می‌کنیم.
نوش جان^_^