بستنی موچی یک نوع بستنی سنتی ژاپنیه که ترکیبی از یک بافت خمیری تهیه شده از آرد برنج چسبنده ژاپنی و بستنی شیرین است
قبلا دستور آسان این بستنی رو توی سایت قرار داده بودم و این دستور اصلی و خیلی نزدیک به موچی سنتی ژاپنی هست
میتوانید بجای درست کردن بستنی انبه از بستنی انبه آماده اتفاده کنید در این صورت از قسمت طرز تهیه خمیر دنبال کنید

بستنی انبه

---

انبه ها رو به تکه های کوچک تقسیم کنید آنها رو داخل غذا ساز پوره کنید و اب لیمو و شکر(به دلخواه-به جز مقدار شکری که در مواد اولیه آمده است) اضافه کنید و روی حرارت غیر مستقیم کتری(بن ماری) قرار بدهید و به مدت7تا10دقیقه هم بزنید تا شکر حل شود
در همین حال1/2پیمانه شکر امه و زرده تخم مرغ رو با هم مخلوط کنید و ری حرارت قرار بدهید وقتی به نقطه جوش رسید ان را بردیارید
دقت کنید خامه نباید بجوشد

حالا پوره انبه رو به مخلوط خامه اضافه کنید و داخل دستگاه بستنی ساز بریزید و با روش تهیه دستگاه بستنی رو آماده کنید س از آماده شدند بستنی رو با اسکوپ بزرگ و با فاصله از هم روی کاغذ روغنی بچینید و در فریزر قرار دهید

خمیر موچی

آرد برنج ،باقیمانده شکر،رنگ غذا و آب را با هم مخلوط کنید

روی ظرف را با سلفون بپوشانید و در ماکروفر با سرع بالا برای5دقیقه قرار دهید خمیر را از ماکروفر خارج کنید و آن را هم بنید و دوباره توی ماکروفر برای2دقیقه قرار دهید(حتما روی آن را با سلفون بپوشانید) اگر خمیر مثل تصویر نبود آن را برای5دقیقه دیگر در ماکروفر قرار دهید

پس از آن سطح کار را با نشاسته بپوشانید و خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید و آن را باز کنید

بستنی ها را از فریزر خارج کرده و خمیر را دور آن بپیچید

بستنی را برای1ساعت در فریزر قرار دهید و 5تا10دقیقه قبل از سرو آنها را خارج کنید
نوش جان

نکات

برای رسیدن به رنگی مثل رنگ انبه مقداری رنگ نارنج اضافه کنید
میتوانید با توجه به سلیقه از بستنی با طعم های مختلف استفاده کنید