شیر محلی رو تو یه قابلمه مناسب ریخته و میذاریم رو حرارت تا به جوش بیاد

میتونید تو دو تا قابلمه بریزید

بعد از به جوش آمدن شیر میذاریم ده تا پانزده دقیقه با شعله ملایم بجوشه بعد حرارت رو خاموش کرده و اجازه میدیم تا شیر کاملا خنک بشه و رویه ببنده

بعد از خنک شدن شیر سرشیر رو با ملاقه برمیداریم و تو یه ظرف دیگه میریزیم و میذاریم چند ساعتی تو یخچال بمونه

بعد از اینکه سرشیر کاملا خنک شد با یه چنگال یا دور کند هم زن میزنیم که اول شل میشه ولی بعد فرم میگیره و سفت میشه

با عسل طبیعی و نون بربری واقعا عالی میشه.

نکته

:
همین که خامه کمی غلیظ شد و شکل گرفت کافیه و دیگه نباید به هم زدن ادامه دادو گرنه خامه تبدیل به کره خواهد شد.