طرز تهیه:
پیازها را ریز کرده و با روغن سرخ می کنیم. جگر سفید را ریز خرد می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم با کمی آب آن را به مدت 1 ساعت پخته و صاف می‌کنیم جگر سیاه را نیز ریز خرده می کنیم و هر دو را به پیاز داغ اضافه می‌کنیم و با حرارت ملایم سرخ می کنیم و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم.
سیب زمینی را نیز به اندازه جگرها ریز می کنیم در ظرفی می ریزیم با کمی آب و روغن می پزیم وقتی به روغن افتاد سیب زمینی را به جگر اضافه می کنیم. رب و نصف استکان آب را هم اضافه می کنیم با شعله بسیار ملایم به مدت 15 دقیقه می پزیم این غذا بعد از پختن نباید آب داشته باشد و باید به روغن بیفتد.
===========================
(1) - رب میوه نسترن:
رب میوه نسترن جایگزین مناسبی برای رب گوجه فرنگی می باشد که هم اکنون بسیاری از زنان شمالی نسبت به تهیه آن اقدام می نمایند.
راز آشپزی من
فاطمه