طرز تهیه پشته زیگ یا سوهان کنجدی

Name: طرز تهیه سوهان کنجدی
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4

35′ خواندن طرز تهیه ...

طرز تهیه میگوکنجدی

35′ خواندن طرز تهیه ...

طرز تهیه بال مرغ کنجدی

خواندن طرز تهیه ...

طرز تهیه سوهان کنجدی

آماده سازی: 5 دقیقه

مدت انتظار: 15 دقیقه

مجموعاً: 20 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر

روغن به م.ل

کنجد بو داده 1 پیمانه سرخالی

شکر 1 پیمانه سرپر+2 ق.س

شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود سپس کنجد را به آن اضافه کرده هم بزنید و سریع در یک تخته آن را صاف کنید و با کارد برش بزنید.
نکات:تخته را با روغن چرب کنید تا نچسبد.
میتوانید 1 ق.غ آبلیمو به مواد اضافه کنید.
برای تزیین میتوانید از گردو و بادام و پسته استفاده کنید.
هر چه نازکتر باشد راحتر میل میشود سعی کنید ضخیم نباشد.
باید در صاف کردن سرعت عمل داشته باشید. چون زود سفت میشود پیشنهاد میشود 2 نفره این کار را انجام دهید.

نوش جان

چقدر این مطلب نیازشما را برآورده کرد؟

بسیار مفید

مفید

معمولی

کم

بسیار کم

۱۳۹۴/۰۷/۲۴ نوشته شد

توسط Samaneh Bano

2K111 6

دیدگاه

پاسخ به:

نام و نام خانوادگی:

می پسندم

زهرا شفیع پور ۳ ماه پیش

سلام ، من دو مرتبه درست کردم بار اول کنجدش بیشتر از شکرش بود و خیلی خیلی سفت شد بعد از خشک شدن ، البته خوشمزس ولی خب خیلی سفته .بار دوک کنجدش رو کمتررختم و تونستم راحتتر نازکش کنم که شبیه آبنبات شد .میخواستم ببینم کلا همینجوری سفت میشه یا مال من اینجوری شده؟ و راستی شکر من تیره میشه و به این روشنی نیست
و یه توصیه ، اینکه از فویل چرب شده استفاده کنین راحت کنده میشه

پاسخ

می پسندم

Niloofar B.h ۲ سال پیش

دوست داشتم ...تشکر سمانه جان

پاسخ

Samaneh Bano : تشکر عزیزم 5 ماه پیش

Samaneh Bano : بسیارزیبا وجالب 5 ماه پیش

می پسندم

Faranak Jalali Nejad ۳ سال پیش

بسیار عالی

پاسخ

Samaneh Bano : تشکر مهربونم 2 سال پیش

می پسندم

Farzaneh Hosseini ۳ سال پیش

بسیار زیبا وشیک وبسیار تمیز

پاسخ

Samaneh Bano : تشکر عزیزم

3 سال پیش

می پسندم

Ayla Armeshy ۳ سال پیش

امروز درست کردم واقعا عالی بود.دست شما درد نکنه.

پاسخ

Saeedeh Mansoori : خیلی ام عالی بانو ^____^ 3 سال پیش

Samaneh Bano : نوش جان عزیزم خیلی خوب درست کردی

3 سال پیش

Ayla Armeshy : ممنون دوستان...

3 سال پیش

Zeynab Montazery : باریکلا عزیزم به به عالی شده چه تقسیم بندیهای منظمی نوش جونت

3 سال پیش

Yalda Mahi : عاااااااااااااااالی شده عزیزم نووووووش جووووون

3 سال پیش

Ayla Armeshy : اینبار به شکل قلب

3 سال پیش

Nani Banoo : وای چه رمانتیککککککککککک

3 سال پیش

Samaneh Bano : کارت حرف نداره افرین به این سلیقه 2 سال پیش

می پسندم

Afrooz Ashnagar ۳ سال پیش

عالیییییییییییییییییییییییییی سمانه بانو مرسی من عاشق آموزش های شمام چون با تجربه خودت و بسیار روون و کاربردی و با عکسهای گویا مینویسی.ما هروقت میریم ساری خونه اقوام مامانم حتما از این کنجدای خوشمزه که اونجا بهش پشتزیک میگن میخوریم شوهرم که عاشق ایناست همیشه سفارش میکنه مامان بزرگم واسمون بیاره ممنون که همیشه با دستورای خوبت خاطرات خوش رو واسم زنده میکنی.سمانه بانو جون میشه لطفا دستور شیرینی برنجک شمالی که اونجا بهش بادونه میگن رو هم بذاری؟ همونی که با دونه های برنج پخته و شیره درست میشه؟ میدونی کدوما رو میگم؟؟ من از بچگی عااااااااااااااااااااااااشق اوناهام به حدی که همه فامیل میدونن. اگه زحمت دستور اونو بکشی بی نهایت ازت ممنون میشم. مرسی گلم

پاسخ

Afrooz Ashnagar : ببخشید سمانه جون عکس اون بادونه ها رو برات گذاشتم تا متوجه منظورم بشی.اینا دیشب به دستم رسیده مامان بزرگ مهربونم واسم فرستاده تا حالا نصفشو تموم کردم. شما هم از این شیرینی ها درست میکنین؟؟ 3 سال پیش

Samaneh Bano : به روی چشم افروز جون فقط مثل سوهان کنجدی سفته یا مثل نصیری نرمه اخه این برنجک را دو جور درست می کنن یکی خود شکر را ذوب می کنن مدل دیگه اب وشکر وابلیمو داره افروز عزیزم شما منظورت کدومه

3 سال پیش

Afrooz Ashnagar : سمانه جون مرسی که کامنتمو جواب دادی. والا فک کنم اون مدلی که آب و شکر و آبلیمو داره. اینایی که عکسشو گذاشتم سفتن

3 سال پیش

Zeynab Montazery : ای بابا ببین چجوری آدمو به هوس میندازی افروز حالا تکلیف من که نمیدونم اینا چیه و حسابی هم هوس کردم چی میشه

به مامان بزرگ عزیز و مهربونت بگو برا منم بفرسته خب

3 سال پیش

می پسندم

Saeedeh Mansoori ۳ سال پیش

اینم سوهان کج.و کوله ی من

.. ولی واسع اولین بار تجربه ی خوبی بود لذت بردم ^____^... فقط چن تا سوال ذهن منو درگیر کرد بانو اینکه من ب زوور سوهان رو جدا کردم.. من از سینی استفاده کردم.. ب نظرتون مشکل از سینی بووده یا روغن کم زدم ب سینی؟.. اخه من تخته نداشتم ک از اون استفاده کنم.. و ی سوال دیگه شما با چی انقدر خووب صاف و پهنش کردین؟؟؟...

پاسخ

Sahar _n 93 : سعیده جون روغن زیادی واسه چرب کردن لازم نیست همونطور که در دستور نوشته شده سرعت عمل میخواد و یه تجربه بهم از خودم براتون بگم این که 2 یا سه تا قاشق که سرد شده باشه تو یخچال اماده داشته باشین به محض اینکه موادو روی سینی یا تخته پهن کردین با پشت قاشق سریع بکشین صاف بشه منتها سریع چون گرمابهش بخوره کنجد بهش میچسبه

3 سال پیش

Saeedeh Mansoori : ممنونم بانووو این شد واسه پهن کردنش.. ی سوال دیگه چرا ب سختی جدا میشد از سینی؟ نه از این سختیاااهااا از اون خعلی خعلی سختیااا

3 سال پیش

Sahar _n 93 : با یه پنبه که آغشته به روغن شده کامل سینی رو باید چرب کنین اگه سینی استیل باشه خوبه. هرچی نازکتر باشه هم راحتتر جدا میشه وهم خورده میشه لایه ضخیم باشه ویا شکرتون خیلی رو حرارت باشه و تیره شده باشه سخت جدا میشه

ویه چیز دیگه پایین تر نوشتم موقع پهن کردن پودر پسته و یا پودر گردو بریزین عالی میشه بخصوص پودر پسته که خیلی خوشگل میشه و خو.شمزه . ببخشید سمانه جون پست های من زیاد شد. 3 سال پیش

Baran Bahari : سلام
با اجازه دوستان من چند تا از تجربه هام رو بگم
1ـ سینی مورد استفاده برای باز کردن سوهان عسلی بهتره سینی روحی باشه به هیچ وجه سوهان بهش نمی چسبه(اگه مجمعی بزرگ از این قدیمی ها دارید اونا معمولا روحی هستش یا بعضی قابلمه های قدیمی هم از جنس روحه پشت این قابلمه ها هم میتونید این کار رو انجام بدید در غیر این صورت اگر آلومینیمی باشه بدون شک بهش می چسبه)
2ـ برای باز کردن سوهان می تونید روی سطح سنگ این کار رو انجام بدید در این صورت هم سوهان بهش نمی چسبه
3ـ اگر بتونید سنگ استوانه ای شکل پیدا کنید که به عنوان وردنه ازش استفاده کنید می تونید سوهان را روی سطح باز کنید و با این وردنه خیلی نازک باز میشه ،واقعا عالی و خوردنش هم خیلی راحت تره(این نوع سنگ ها معمولا توی حفاریها و مغزه گیری از سنگ های داخل زمین به دست می آید اگر احیانا جایی تو مسیرهای مسافرت هاتون همچین چیزی دیدید حتما بردارید خیلی خوبه)
4ـ برای ترد شدن شکر وقتی شکر آب شد و مایل به قهوه ای ، یک فنجان آب سرد دم دست تون بزارید و یک مقدار از شکر داخل آب بریزید وقتی سرد شد بردارید و زیر دندون بشکنید اگر ترد بود آماده است کنجد رو داخلش بریزید، البته اینجا باید یک مقدار سریع عمل کنید
باتشکر
امیدوارم مفید باشه

3 سال پیش

Yalda Mahi : نکات خوبی رو گفتی عزیزم ممنونم از اینکه تجربیات خوبت رو با ما در میان گذاشتی

3 سال پیش

Zeynab Montazery : سحرجونی خیلی نکات عالی گفتی واقعا ممنون گلم

3 سال پیش

Zeynab Montazery : سعیده جون سوهانات خیلی خیلی عالی شده باریکلا عزیزم

3 سال پیش

Zeynab Montazery : باران جون نکات خیلی خوبی بود عزیزم ممنون

ازاین به بعد تو مسیر مسافرت فقط دنبال سنگ میگردم

3 سال پیش

Saeedeh Mansoori :

از راهنمایی هاتون (سحرجان..بهارجان)...ممنونممم

سینیه من آلومینیومی بود.. گند زدم

...خودمو کشتم تا کنده شدن.. زینب جان شرمنده میفرمایین

3 سال پیش

Samaneh Bano : خیلی خوبه برای اولین بار سعیده جان من با گوشت کوب وسنگ گرد این کار را انجام دادم البته سرعت عمل باید باشه چون مواد زود سفت میشه ودر اخر با وردنه چرب شده صاف کن وخیلی خوبه که یه تخته چوبی برای این کار تهیه بشه خیلی کارت راحتر میشه سینی یکم اذیت می کنه واگر 2نفر ی باشی که عالیه واگر تنها باشی باید در زمان کمتر از یک دقیقه صاف کنی و با کارد ببری چند بار درست کنی دست میاد ولی خدایش خیلی خوب درست کردی

بازم اگر سوال برات پیش امد بپرس خوشحال میشم کمکت کنم عزیزم من تجربه دارم باید حتما تخته چوبی باشه که نمی چسبه ولی سینی می چسبه کج میشه تخته من چوب گردوه اصلا نمی چسبه 3 سال پیش

Saeedeh Mansoori : سمانه جان ممنونم بانو حالا میگردم ی تخته چوبی پیدا میکنم... لطف دارین بانو

... خداییش من سرعت عملم خیلی مزخرف بود

3 سال پیش

می پسندم

Saeedeh Mansoori ۳ سال پیش

خیلی ام عالی ممنونم بانو... حتما فردا درست میکنم ^______^

پاسخ

Samaneh Bano : ممنون عزیزم

3 سال پیش

می پسندم

Yalda Mahi ۳ سال پیش

بهههه بهههه عاااااااااااالیه عززززززززززیزم مرررررررررسی

پاسخ

Samaneh Bano : تشکر یلدا جان

3 سال پیش

می پسندم

Sahar _n 93 ۳ سال پیش

به به عالییییییییی من همیشه اینو درست میکنم ولی چون شکر دوست ندارم با عسل درست میکنم گردو هم میریزم . ممنوووووووووووون از آموزش تصویری بسیار عالیییییییییییییییییییییییییی

پاسخ

Samaneh Bano : ممنون سحرجان ولی من شنیدم عسل اگر حرارت ببینه خطرناکه ضررداره

3 سال پیش

Sahar _n 93 : کاملا درسته من به یه شکل دیگه درست میکنم البته مخصوص خودم

ولی در حالت کلی برای بقیه همین شکلی درست میکنم مثل شما

3 سال پیش

Samaneh Bano : از اینکه به سلامتی دیگران احترام می ذاری سحرجون سپاسگذارم

3 سال پیش

Yalda Mahi : سحر جون میشه بگی با عسل چطوری درست میکنی عسل رو حرارت میدی یا نه و اینکه سفت میشه یا نرم

3 سال پیش

Sahar _n 93 : یلدا جون روش من خیلی ساده هستش مخصوص خودمه که مخالف شکر هستم من عسل حرارت نمیدم چون ضرر داره. باتوجه به میزان کنجد من با عسل مخلوط میکنم کشمش/ گردو / پسته خام خورد میکنم میریزم بعد داخل یه ظرف 4 گوش میریزم کاملا فشره میکنم و صاف میکنم تا فیکس بشه چند ساعتی میذارم یخچال خودشو میگیره هر وقت بخوام برش میدم خیلی هم نرم هستش

از کنجد سفید استفاده میکنم چه روش خودم وهم این مدل چون خواصش بیشتره با حرارت از خواصش کم میشه

این مدل هم درست میکنین موقع پهن کردن پودر پسته بریزین یا پودر گردو عالی میشه 3 سال پیش

Yalda Mahi : ممنوووووووووون عزیزم از جواب کاملت

3 سال پیش