1-ابتداشیرراروی حرارت بجوش آورده وکمکم سرکه یاجوهرلیمورااضافه کنید.مثلایک قاشق بریزیداگرلازم بودبقیه رااضافه کنید.وقتی پنیرشروع به سفت شدن کرددیگرلازم به اضافه نمودن سرکه یاجوهرلیمو نیست.
2-حدوددسه الی چهاردقیقه که جوشید(بعدازسفت شدن)بایدآب اضافی پنیرگرفته بشه.
3-پنیررو توی پارچه نازک یاتوری ریخته وآب اضافی اون روگرفته ودرظرفی دیگرکمی آب رابانمک مخلوط کرده وپنیررادرون آن بگذارید.
4-بعدازچنددقیقه پنیررادوباره بدون آب روی شعله ملایم گذاشته وحدودده دقیقه بپزید.هرچه پنیربیشترحرارت ببیندبیشترکش خواهدآمد.البته حرارت دادن بیش ازحدهم به بافت پنیرآسیب زده وآن رامیسوزاند.درآخربعدازسردشدن پنیرآن رارنده کرده ودرفریزرنگهداری کنید.