طرز تهیه‌

1. ابتدا داخل‌ شکم‌ ماهی‌ را تمیز کنید و بشویید. برای اینکه پوست ماهی در طول پخت نسوزد، می توانید مقداری شیره خرما روی آن بمالید.
2. شکم ماهی را کاملا باز و صاف کنید. ‌مقداری‌ آب‌ تمرهندی‌ روی همه سطح آن بریزید تا کاملا جذب شود.
3. سبزی های ماهی و پلویی را بشویید و ریز خرد کنید. پیاز و سیر را نیز خرد کنید.
4. سیر و پیاز را تفت دهید. سپس آنها را به سبزی ماهی، سبزی پلویی و مقداری تمرهندی سفت اضافه کنید. فلفل‌، نمک‌ و بقیه‌ آب‌تمرهندی‌ را به‌ همراه‌ رب‌گوجه‌ فرنگی‌ به‌ مخلوط سبزی اضافه کنید و روی شکم‌ ماهی‌ بمالید.
5. مخلوط به دست آمده را روی شکم ماهی بگذارید. در زبان محلی به آن " حشو" می گویند. سپس ماهی را روی زغال کباب کنید. یا در فر قرار دهید تا طلایی و مغزپخت شود.