طرز تهیه

1- فر را با دمای220 درجه سانتی گراد (425 درجه فارنهایت) گرم میکنیم.
2- قالب مافین را چرب کرده یا به 12 عدد لاینر(کپسول کاغذی ) در قالب ها قرار می دهیم.
3- در ظرف مورد نظر آرد / بکینگ پودر و نمک را الک کرده کنار میگذاریم.
4- در ظرف دیگری تخم مرغ و شکر را با همزن میزنیم تا کاملا مخلوط کرمی رنگ شود .
5- سپس روغن / وانیل / شیر / را اضافه کرده و مجددا با همزن میزنیم تا کاملا ترکیب شوند.
6- ترکیب مواد مرطوب (شماره های 4 و 5) را به مواد خشک (شماره 3) اضافه میکنیم و با لیسک یا قا شق چوبی فولد میکنیم .
7- چیپس شکلات را اضافه میکنیم و فقط به اندازه ترکیب شدن هم میزنیم.
8- مواد را در قالب مافین از قبل چرب شده یا داخل لاینر ها به اندازه 2/3 فضای لاینر یا قالب میریزیم و در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم.
5 دقیقه اول پخت با دمای 220 درجه سانتیگراد و سپس با دمای 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت) به مدت 15 الی 20 دقیقه یا تا زمانی که روی مافین ها طلایی شود و تست خلال دندان تمیز باشد در فر قرار می دهیم.
9- بعداز پخت اجازه می دهیم کاملا خنک شود سپس سرو میکنیم.

نکته های خیلی مهم

1-

فولد کردن

: یعنی مواد را از زیر به رو آوردن و هم زدن ما حالت تا کردن دارد.
2- مواد در حین فولد شدن نباید خیلی هم خورده شود ویا اینکه حرکت دست شما نباید خیلی سریع باشد چون از پف مافین کم خواهد شد پس خیلی آروم مثل نکات ذکر شده در سایر دستورها ی مشابه که ارائه دادم خیلی آروم فولد میکنیم
3- تفاوت دمای 5 دقیقه اول بخاطر گنبدی شدن مافین (مثل تصویر ) است
4- از میوه ها در این مافین استفاده نشود.
5- این رسپی جایگزین مواد اولیه ندارد.
6- به مدت 5 روز در دمای محیط و 2 ماه در فریزر قابلیت نگهداری دارد.
(اما هر چیزی تازه اش بهتره)
7- با این مقدار مواد 12 عدد مافین خواهید داشت.
8- مناسب برای سرو با انواع قهوه و چای و.....

اطلاعات تغذیه

تعداد: 12
اندازه هر کدام: 102 گرم
کالری: 332
چربی: 14 گرم
چربی اشباع شده: 5 گرم
کربوهیدرات ها: 48 گرم
قند: 24 گرم
سدیم: 21 میلی گرم
فیبر: 2 گرم
پروتئین: 6 گرم
کلسترول: 28 میلی گرم

• نوش جان :)