طرز تهیه پیتزای مارچوبه و پنیر ریکوتا

آماده سازی: 15 دقیقه

مدت انتظار: 15 دقیقه

مجموعاً: 30 دقیقه

مواد اولیه :

پنیر ریکوتا (تازه) 1 و 1/3 فنجان

خمیر پیتزا (خانگی یا آماده) 450 گرم

آرد ذرت برای پاشیدن روی سینی فر

روغن زیتون

پنیر پارمزان (رنده شده) 1/4 فنجان

سیر (ریز شده)

2 حبه

جعفری (تازه، خرد شده) 2 قاشق سوپخوری

مارچوبه (با ضخامت متوسط) 450 گرم

لیمو ترش برای تزئین

فر را با دمای 500 درجه فارنهایت (260 درجه سانتی گراد) داغ کنید.
خمیر پیتزا را روی یک سطح کمی آرد پاشی شده با وردنه پهن کنید تا به قطر 30 سانتی متر و ضخامت نیم سانتی متر برسد.یک سینی فر را برگردانید و روی آن مقدار زیادی آرد ذرت بپاشید.
خمیر را روی سینی فر قرار دهید و کمی روغن زیتون را با قلم مو روی کل خمیر بمالید.
پنیر ریکوتا، پنیر پارمزان، سیر و جعفری را مخلوط کنید. مخلوط را طبق ذائقه با نمک و فلفل مزه دار کنید.
با یک پوست کن سبزیجات مارچوبه را از طول به صورت نواری ببرید.

لازم نیست دم سفت مارچوبه را اول جدا کنید. اینطوری تراشیدن نوار ها راحت تر می شود. فقط حواستان باشد به هیچ وجه آن را همراه نوارها نبرید. در یک کاسه ی کوچک نوارهای مارچوبه را با 2 قاشق سوپخوری روغن زیتون مخلوط کنید.
مخلوط پنیر را روی کل خمیر پیتزا پخش کنید و 1 سانتی متر تا لبه های آن فاصله بگذارید.

سپس نوارهای مارچوبه را به صورت یکدست روی آن بریزید.

پیتزا را 10 تا 12 دقیقه تا زمانی که نان پیتزا کاملاً بپزد و قهوه ای طلایی شود در فر بپزید و بعد از گذشت نیمی از این زمان آن را بچرخانیدد. پیتزا را از فر بیرون بیاورید و روی یک تخته بگذارید. روی آن آب لیموی تازه بچکانید سپس برش دهید و سرو نمایید.

نکته:

خمیر پیتزا را میتوان به هر شکل دلخواه مثلاً گرد، مستطیل یا یک شکل نامنظم پهن کرد.
می توانید به جای سینی فر برعکس شده از سنگ پیتزا پزی استفاده کنید.
دمای فر های مختلف ممکن است با هم فرق بکند پس حتماً پیتزا را در طبقه ی وسط فر بپزید و آن را زود به زود چک کنید.

Sooran.com/fa