طرز تهیه ماهی تنوری صُبور مواد اولیه : نمک و فلفل سیاه بمیزان دلخواه پیاز متوسط 2 عدد سیر یک حبه آب تمبرهندی نصف لیوان ماهی صُبور 2 عدد سبزی پلویی 300 گرم گشنیز و شنبلیله مقدار کمی رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری طرز تهیه1. ابتدا داخل شکم ماهی را تمیز کنید و بشویید. برای اینکه پوست ماهی در طول پخت نسوزد، می توانید مقداری شیره خرما روی آن بمالید. 2. شکم ماهی را کاملا باز و صاف کنید. مقداری آب تمرهندی روی همه سطح آن بریزید تا کاملا جذب شود. 3. سبزی های ماهی و پلویی را بشویید و ریز خرد کنید. پیاز و سیر را نیز خرد کنید. 4. سیر و پیاز را تفت دهید. سپس آنها را به سبزی ماهی، سبزی پلویی و مقداری تمرهندی سفت اضافه کنید. فلفل، نمک و بقیه آب‌تمرهندی را به همراه رب‌گوجه فرنگی به مخلوط سبزی اضافه کنید و روی شکم ماهی بمالید. 5. مخلوط به دست آمده را روی شکم ماهی بگذارید. در زبان محلی به آن " حشو" می گویند. سپس ماهی را روی زغال کباب کنید. یا در فر قرار دهید تا طلایی و مغزپخت شود. Sooran.com/fa
یک حبه