سبزیجات کباب شده می توانند همراه با غذاهای کبابی دیگر یا سایر سبزیجات سرو شوند. دستور العمل زیر شما را با چگونگی استفاده از اینگونه سبزیجات آشنا می کند : 1- ابتدا سبزیجاتی را انتخاب کنید که به خوبی بتوان آنها را کباب کرد ؛ مانند فلفل ، بادمجان ، گوجه فرنگی ، ذرت با چوب ، قارچ ، کدو و سیب زمینی. 2- سبزیجات را پاک کرده ، سر و ته آنها را بگیرید و سپس بشویید. هر کدام از آنها را نصف کنید یا به قسمت هایی که بتوانید آنها را سیخ بزنید ، برش دهید.

ادامه ...

مواد لازم(برای 4 نفر) :
بادمجان متوسط : 6 عدد ( کباب شده )
(یک برش عمیق در بادمجان ایجاد کنید سپس در معرض حرارت مستقیم قرار داده و مدام پشت و رو کنید تا حرارت به طور یکسان به همه قسمتهای بادمجان رسیده و مغز پخت شود)
گوجه متوسط : 3 عدد
سیر : 1 بوته متوسط
تخم مرغ : 3-2 عدد
رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
نمک ، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
روغن :به میزان دلخواه

ادامه ...

مواد لازم (براي 6 نفر):
روغن سبزي‌جات:‌ يك قاشق غذاخوري
پياز:‌ يك عدد، خلال شود.
سير: 2 حبه،‌خرد شود.
چوب دارچين: يك عدد
هل از پوست در نيامده: 6 عدد
زيره: يك و نيم قاشق چاي‌خوري
پودر فلفل قرمز: نصف قاشق چاي‌خوري
برنج دانه بلند: ‌2 پيمانه
آب سبزي‌جات: 3 پيمانه
لوبيا سبز خرد نشده: 175 گرم، سر و ته آن زده شود.
گل كلم: 200 گرم، به گلچه‌هاي كوچك تقسيم شود.
قارچ: 100 گرم، دو نيم شود.
برگ گشنيز تازه: نصف پيمانه
بادام بو داده:‌ 2 قاشق غذاخوري
ماست كم چرب: 4/1 پيمانه

ادامه ...