 مواد لازم: شكر: یك كیلو آب : سه الی چهار لیوان عرق نعنا: حدود یك استكان رنگ مجاز خوراكی: چند قطره طرز تهیه: ابتدا شكر و آب رو میذاریم بجوشه و قوام بیاد. كسانی كه مربا و شربت درست كرده اند میدونند قوام بیاد یعنی چی. یه چیزیه كه باید خودتون حس كنید. یه نیروی مرموز! شربت میجوشه ولی خیلی غلیظ می جوشه. ( ببخشید كه اینقدر واضح و مبرهن توضیح میدم!) آها! یه چیزی رو بگم. یه خانم خیلی كدبانو كه سالهاست من میشناسمشون و بهشون ارادت دارم، وقتی میخوان شربتی درست كنند كه طعم داشته باشه، یه كار جالبی میكنند. ایشون وقتی دارند همین شربت رو درست میكنند، به جای اون چهار لیوان آبی كه میخوان باهاش شربت عمل بیاد، به جای دو لیوانش، از همون اول عرق نعنا میریزند. میشه این كار رو هم كردم. ولی من خودم یه كار دیگه كردم: آب و شكر رو گذاشتم بجوشه و قوام بیاد، در آخرین مراحل پخت، چند قطره رنگ مجاز خوراكی سبز بهش اضافه كردم و حرارت رو خاموش كردم. شربت كه خنك شد، یك استكان عرق نعنا بهش اضافه كردم. اینطوري عطر نعنا حفظ ميشه. ( مثل شربت بیدمشك) در مورد رنگ شربت هم بگم، دیدي بعضي از تستهای روانشناسی ازتون میپرسند «شما چه رنگی هستید؟» یا بعضیها كه میخوان خودشون رو لوس كنند، بهتون SMS میزنند و میپرسند « به نظر تو، من چه رنگیام؟» اینجا هم همینه. مثلا همین شربت رو در نظر بگیرید. من طعم نعنا رو دوست داشتم و میخواستم این شربت این طعم رو بده. از طرفی به نظرم نعنا همیشه سبزه. یعنی اگه این شربت رو درست میكردم ولی رنگش سفید یا نارنجی بود، به نظرم خیلی شربت نعنا نبود! برای همین سبزش كردم. نكته 1: تصویر بالا متعلق به شهد شربت است كه هنوز با آب مخلوط نشده است. نكته 2: یادتان باشد وقتی میخواهید رنگ خوراكی اضافه كنید، قطرهای اضافه كنید. یه دفعه سه كیلو رنگ را نریزید كه خطرناك است! از كم شروع كنید تا به رنگ دلخواه برسید. نوش جان؛ گوارای وجود! مطالب مرتبط :
 مواد لازم : خاک قند ۴۰۰ گرم آرد ۳۰۰ گرم روغن جامد ۲۰۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد کشمش ۱۰۰ گرم وانیل به مقدارکم ادامه ...
 مواد لازم: لوبیا سبز ۲۰۰گرم گوجه فرنگی ۶۰۰گرم تخم مرغ سفت آب پز ۴عدد تن ماهی ۱بسته زیتون سیاه ۱/۲پیمانه جعفری تازه خرد شده ۱/۴پیمانه سیب زمینی آب پز ۴۴۰گرم سرکه انگور ۲قاشق غذاخوری آبلیمو ترش تازه ۱قاشق غذاخوری روغن زیتون ۲قاشق غذاخوری چاشنی سالاد به میزان لازم ادامه ...
 مواد لازم : 28 عدد قارچ بسیار بزرگ بدون ساقه نصف فنجان پنیر رنده شده pecorino romano نصف فنجان خرده نان فرانسوی دو حبه سیر ریز شده یک قاشق سوپ خوری برگ نعنای خرد شده دو قاشق سوپ خوری جعفری خرد شده یک سوم فنجان روغن زیتون نمک و فلفل ادامه ...
 مواد اولیه : مواد لازم خمير: آرد دو و نيم پيمانه روغن آب شده نصف پيمانه تخم مرغ سه عدد شير نصف پيمانه نمك و بيكينگ پودر از هر کدام يك قاشق مرباخوري مواد لازم مياني: گوشت چرخ كرده 500 گرم پياز متوسط و گوجه فرنگي از هر کدام دو عدد جعفري خردشده چهار قاشق غذاخوري فلفل دلمه اي رنگي از هر كدام فلفل سياه و دارچين وتخم گشنيز، پودر كاري و فلفل پاپريكا به ميزان لازم ادامه ... 
|
