 مواد لازم: ماهيچه گوسفند پيازداغ گردن گوسفند زعفران دم كرده طرز تهيه: در دو قابلمه جداگانه پيازداغ درست مي كنيم و زردچوبه مي زنيم. سبك كه شد، توی يه قابلمه ماهيچههای تكه شده و توی یه قابلمه دیگه گردن خرد شده ميريزيم. ( منظور گوشت گردن گوسفند گردن خرد مي باشد!) كمي تفت می دهيم و آب میريزيم و اجازه ميديم كه بپزه. بعضیها پياز داغ درست نمیكنند و همين طوری توی قابلمه مياندازند كه بپزه و پياز درسته توش ميريزند. به نظر من بهتره كمی تفتش بديم. اینجوری مزهاش خيلي بهتره. زعفرون كه حسابی دم كشيد، اضافهش مي كنيم. من حدود سه تا چهار ساعت براي پخت در نظر میگيرم. زير قابلمهها رو كم ميكنم كه حسابی مغز پخت بشه. البته با اين زمان، علاوه بر مغز پخت، « روح پخت» هم میشه! اين عكس گردن پخته است:  آموزش باقلاپلو را هم از این لینک ببینید (کلیک کنید) تا بتونید با خوراک ماهیچه ای غذا را درست نمایید .وقتي خواستيم غدا رو بكشيم، چيدنش ديگه بستگي به نظر شما داره. ولي من ترجیح ميدم گوشتها و ماهیچهها زیر برنج مدفون باشه! پس اول گوشتها رو كف ديس ميچينيم، بعد برنج رو روش میكشيم.  پلوی زعفرونی هم حتماً روش بکشید! عصاره گردن و ماهیچه یادتون نره، مخصوصاً بدید بچهها بخورن! نوش جان، گوارای وجود! مطالب مرتبط :
|
