مواد لازم:

ماهيچه گوسفند
پيازداغ
گردن گوسفند
زعفران دم كرده 

طرز تهيه:

در دو قابلمه جداگانه پيازداغ درست مي كنيم و زردچوبه مي زنيم. سبك كه شد، توی يه قابلمه ماهيچه­های تكه شده و توی یه قابلمه دیگه گردن خرد شده مي­ريزيم. ( منظور گوشت گردن گوسفند گردن خرد مي باشد!) كمي تفت می­ دهيم و آب می­ريزيم و اجازه مي­ديم كه بپزه. بعضی­ها پياز داغ درست نمی­كنند و همين طوری توی قابلمه مي­اندازند كه بپزه و پياز درسته توش مي­ريزند. به نظر من بهتره كمی تفتش بديم. اینجوری مزه­اش خيلي بهتره. زعفرون كه حسابی دم كشيد، اضافه­ش مي كنيم. من حدود سه تا چهار ساعت براي پخت در نظر می­گيرم. زير قابلمه­ها رو كم مي­كنم كه حسابی مغز پخت بشه. البته با اين زمان،‌ علاوه بر مغز پخت، « روح پخت» هم می­شه!

اين عكس گردن پخته است:

آموزش باقلاپلو را هم از این لینک ببینید (کلیک کنید)  تا بتونید با خوراک ماهیچه ای غذا را درست نمایید .
وقتي خواستيم غدا رو بكشيم، چيدنش ديگه بستگي به نظر شما داره. ولي من ترجیح مي­دم گوشتها و ماهیچه­ها زیر برنج مدفون باشه!

پس اول گوشت­ها رو كف ديس مي­چينيم، بعد برنج رو روش می­كشيم.

پلوی زعفرونی هم حتماً روش بکشید!

عصاره گردن و ماهیچه یادتون نره، مخصوصاً بدید بچه­ها بخورن!


نوش جان، گوارای وجود!