ترشی کیوی

مواد لازم:

کیوی                                یک کیلو
گلابی                                3 عدد
سیب                                3 عدد
پرتقال                               3 عدد
قیسی                              200 گرم
شکر قهوه ای                      50 گرم
رنده پوست لیموترش             1 قاشق غذاخوری
پودر دارچین                        1 قاشق غذاخوری
پودر هل                               یک قاشق مرباخوری
پودر جوز هندی                    1 قاشق چایخوری
سرکه                               به میزان لازم
نمک                                 به میزان لازم

ترشی کیوی را به هفت - هشت روش میتوان تهیه کرد که در اینجا دو روش که تقریبا مشابه هم هستند آموزش داده میشود.
روش اول: کیویها را پوست میگیریم و حبه ای خرد میکنیم طوری که خیلی ریز نباشد.
گلابی و سیب را با پوست خرد میکنیم تا ماندگاری آنها بیشتر باشد و له نشوند.
پرتقال را فیله میکنیم.
قشنگی این ترشی به این است که مواد آن درشت باشند و له نشوند.
کیوی و پرتقال و سیب و گلابی را با هم مخلوط میکنیم.
در مورد قیسی میتوانیم ریز خرد کنیم و حدود 50 گرم آن را داخل ترشی بریزیم و بقیه آن را داخل حدود نیم لیتر سرکه خیس میکنیم به مدت 2 - 3 ساعت بماند بعد داخل مخلوط کن میریزیم و مخلوط میکنیم سپس به مدت 5 - 10 دقیقه با همان سرکه میجوشانیم. اگر سرکه ترش باشد میتوانیم نصف لیوان آب اضافه کرده و بعد بجوشانیم.
مخلوط سرکه و قیسی را هم به مواد اضافه میکنیم.
بقیه مواد را هم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
شکر قهوه ای طعم دهنده است و در دو رنگ تیره تر و کم رنگ تر در بازار موجود است که هیچ فرقی ندارد و همان طعم را داراست.
میتوانیم شکر قهوه ای را هم داخل سرکه و قیسی بجوشانیم و به این طریق به مواد اضافه کنیم.
مواد را کامل با هم مخلوط میکنیم و داخل شیشه مناسب میریزیم.

روش دوم :
یک کیلو کیوی را له میکنیم و با سرکه و نمک و شکر قهوه ای میجوشانیم و بقیه میوه ها را هم اضافه میکنیم. و به جای پودر هل و پودر دارچین از هل درسته و چوب دارچین درسته اضافه میکنیم.
این ترشیهای کیوی باید به مدت یک هفته داخل یخچال بماند تا آماده خوردن باشد.

مطالب مرتبط :

مواد لازم :

سير دوحبه
مغز نان باگت 2/1 1 پيمانه
شير 2/1 پيمانه
پياز    1 عدد
روغن براي سرخ كردن    مقداري
گوشت چرخ كرده    500 گرم
جعفري ساطوري    3 قاشق سوپخوري
رب گوجه فرنگي    1 قاشق سوپخوري
نمك و فلفل و ادويه كاري    به ميزان لازم
تخم مرغ    1 عدد
پنير گودا 80 گرم

ادامه ...

ترشی کیوی

مطالب مرتبط :

کلوچه گوشت

طرز تهیه ی سالاد پاستا

طرز تهیه ی کاچی

طرز تهیه ی الفته (غذای لبنانی )