 مواد لازم: خیار ریز و قلمی=20 عدد آب=2 لیتر نمك=4/3 لیوان جعفری،ریحان،ترخون=200 گرم سیر=15 تا 20 حبه فلفل قرمز تند=تعدادی تخم گشنیز نكوبیده=1 قاشق مرباخوری. طرزتهیه: ابتدا خیارها را با آب سرد شسته و خشک کنید. در یک قابلمه آب و نمک را جوش بیاورید.وقتی جوش آمد از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود و به دمای محیط برسد. در یک شیشه تمیز خیارها،جعفری،ریحان،ترخون،فلفل و حبه های سیر(با پوست و قدری له شده)به همراه تخم گشنیز نکوبیده را بریزید و از محلول آب و نمک روی خیارها را پر کنید تا کاملا سطح خیارها را بپوشاند. سپس کاملا شیشه را محکم ببندید و در دمای محیط خانه قرار دهید. بعد از 4 تا 7 روز خیارشورها آماده است. بعد از آماده شدن شیشه را درون یخچال نگه داری کنید. خیارشور اگر در هنگام عمل آوری در سایه نگهداری شود رنگ آن سبز می ماند ولی اگر ظرف خیارشور را در مجاورت نور خورشید قرار بدهیم رنگ آن روشن می شود. برای تهیه خیارشور با كیفیت حتما سبزی و خیار و سیر و ... را ضد عفونی كرده و برای جلوگیری از كپك زدن خیارشور ، بعد از این كه مواد را درون ظرف ریخته آب و نمك را اضافه كنید بعد یك عدد لیموترش را برش زده روی مواد بگذارید دیگر خیارشور شما كپك نمی زند و مانع رشد باكتری می شود . ضمنا حتما باید در جای خنك نگهداری شود . ناگفته نماند برای درست كردن خیارشور بعد از چیدن خیار و سبزی و سیر در ظرف مخصوص ، روی آنها آب جوشیده شده و نمك به میزان گفته شده می ریزیم و پس از سرو شدن در جای خنك نگهداری می كنیم . مطالب مرتبط :
 مواد اولیه : هويج 150 گرم لوبيا سبز 150 گرم فلفل دلمهاي دو عدد گوجه فرنگي و پیازچه از هر کدام 100 گرم فيله مرغ 300 گرم پياز يك عدد روغن مايع 100 گرم نمك، فلفل، زردچوبه و پودرسير به ميزان لازم ادامه ...
 مواد لازم: گوشت مرغابي 1200 گرم آب ليموترش 2.5 فنجان پياز خام خلال شده 3 عدد زعفران قدري پاپريكا قدري روغن زيتون 0.5 فنجان كرفس خرد شده قدري جعفري شاخه اي قدري فلفل قدري نمك قدري ادامه ...
 مواد لازم : 400 گرم ماکارونی 400 گرم قارچ 100 گرم کره نصف قاشق چایخوری نمک به مقدار دلخواه فلفل 1 عدد پیاز 500 گرم گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری جعفری خرد شده 100 گرم پنیر رنده شده 1 عدد لیمو ترش ادامه ...  |
