 مواد لازم براي تهيه سوفله: - 500 گرم گوشت چرخ كرده - 2 كيلوگرم بادمجان - يك عدد پياز درشت - يك تا 2 قاشق سوپخوري رب گوجه فرنگي (در صورت تمايل) - 100 گرم پنير پيتزاي رندهشده - روغن مايع سرخ كردني به مقدار لازم - نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار مورد نياز مواد مورد نياز براي تهيه سس سفيد: - 50 گرم كره - يك ليوان شير - 2 قاشق سوپخوري آرد سفيد - 2 قاشق سوپخوري خامه - نمك و فلفل به مقدار لازم طرز تهيه: 1 - ابتدا بادمجانها را شسته و پوست بگيريد، سپس آنها را به صورت حلقه حلقه ببريد و كمي نمك روي آنها بپاشيد و در سبدي بريزيد و كناري بگذاريد. نكته: نمك باعث ميشود هم تلخي بادمجان گرفته شود و همهنگام سرخ شدن، بادمجانها حداقل روغن ممكن را جذب كنند. 2 - در تابه مقداري روغن بريزيد و روي حرارت اجاق گاز قرار دهيد. پس از داغ شدن روغن، بادمجانها را در آن سرخ كنيد. پس از آنكه تمام بادمجانها را سرخ كرديد، آنها را به ظرف ديگري منتقل كرده و كناري بگذاريد. 3 - پياز را پوست كنده و پس از شستن، داخل گوشت چرخكرده، رنده كنيد؛ بعد كمي نمك و فلفل و زردچوبه به آن بيفزاييد. حالا در يك تابه ديگر، مقداري روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد و مخلوط گوشت و پياز را در آن سرخ كنيد. نكته: شما ميتوانيد به جاي رندهكردن پياز داخل گوشت چرخكرده، آن را به صورت دلخواه خرد كنيد و به همراه كمي زردچوبه در روغن تفت دهيد؛ سپس گوشت چرخ كرده را به پياز داغ اضافه كرده و به همراه آن سرخ كنيد و بگذاريد تا كمي بپزد. در ضمن، اگر ميخواهيد به آن رب گوجه فرنگي نيز اضافه كنيد، زمان آن در همين مرحله است. پس از آن، نوبت به درست كردن سس سفيد است. طرز تهيه سس سفید: كره را در يك قابلمه كوچك نچسب بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد
تا آب شود. سپس آرد را به آن اضافه كنيد و كمي تفت دهيد. پس از آن، شير را
كمكم افزوده و مرتب با چنگال هم بزنيد. حالا خامه و نمك و فلفل را اضافه
كنيد و مقدار ديگري حرارت دهيد تا سس غليظ شود. به اين ترتيب سس آماده
ميشود. مطالب مرتبط :
 مواد اولیه : آب مرغ يك ليوان پيازچه 200 گرم قارچ 150 گرم هويج دو عدد جو پرک 1/5 پیمانه شير يك ليوان خامه سه قاشق سوپخوري آبليمو، نمك و زردچوبه به ميزان لازم ادامه ...
 مواد لازم: شكر: يك پيمانه آرد :دو پيمانه پودر كاكائو: دو قاشق چايخوري جوششيرين: دو قاشق مرباخوري سس مايونز: يك پيمانه نمك: 1/4 قاشق مرباخوري آب : يك پيمانه وانيل: 1/4قاشق مرباخوري مواد لازم كرم كاكائويي: پودر شكر:1, 1/4 پيمانه پودر كاكائو:2/3 پيمانه كره: به دماي محيط رسيده سه قاشق سوپخوري خامه :2/3 پيمانه وانيل: نصف قاشق مرباخوري ادامه ...
 مواد لازم : ماهی قزل آلا 4عدد نمك و فلفل قرمز به میزان لازم زعفران ساییده و زردچوبه(از هر كدام) 1قاشق چایخوری آرد 1پیمانه روغن مایع مقداری كره 80 گرم برگ بو ریز 20 عدد سیب زمینی كوچك چند عدد جعفری خرد شده كمی گوجه فرنگی چند عدد ادامه ...  |
