 با این روش می توانید نخود فرنگی را با حفظ خواص اصلی آن، ماهها در یخچال نگهداری کنید و در هنگام مصرف فقط کافی است درب شیشه را باز کنید بنابراین نیازی به نگهداری نخود فرنگی در فریزر و جوشانیدن هنگام مصرف نیست. در ضمن مزه بسیار دلپذیری دارد. پوسته نخود فرنگی را شکافته و نخود فرنگی ها را دان کنید. سپس آن را بشویید. در شیشههای دهان گشاد مثل شیشه کشک یا سس، تا گردن شیشه نخود فرنگی بریزید. مقداری آب را جوشانیده و بگذارید سرد شود. به میزانی نمک به آب اضافه کنید که لب شور شود. شیشه حاوی نخود فرنگی را با این آب پر کنید. در قابلمه ای شیشه ها را چیده و مقداری آب سرد در قابلمه بریزید. شیشهها به صورت درباز باشد. روی حرارت بگذارید و از زمانی که آب داخل قابلمه شروع به قل قل زدن کرد، نیم ساعت بگذارید بجوشد. در این حین آب داخل شیشهها هم قل قل میزند. وقتی نخود فرنگی نرم شد اگر آب داخل شیشهها کم شده بود از آب جوشیده سردشده لب شور، برای پر کردن شیشه استفاده کنید. اکنون درب شیشهها را ببندید و بگذارید ۱۵ دقیقه دیگر نیز بجوشد. کنسرو نخود فرنگی آماده است. می توانید بعد از سرد شدن در یخچال نگهداری کنید. نکته: بعد از مرحله پایانی پخت، شیشه ها را از قابلمه خارج نکنید بگذارید آب کاملاً سرد شود بعد شیشهها را خارج کنید در غیر اینصورت شیشهها بر اثر سرد و گرم شدن محیط ترک میخورد. مطالب مرتبط :
 مواد لازم: بادمجان، 2 كيلوگرم گوجهفرنگي، يك كيلوگرم سير، يك يا 2 بوته تخممرغ، 4 عدد رب گوجهفرنگي، 2 قاشق (در صورت تمايل) روغن به مقدار لازم زردچوبه، نمك و فلفل به مقدار لازم ادامه ...
 مواد اولیه : كره يا مارگارين 125 گرم شكر 50 گرم تخم مرغ يك عدد آرد 150 گرم بادام خرد شده 100 گرم وانيل 4/1 قاشق چايخوري بيكينگ پودر يك قاشق مرباخوري گلسه چري به ميزان لازم ادامه ...
 مواد لازم :
جو بلغور : یک لیوان هویج : ۴ عدد متوسط سیب زمینی : دو عدد بزرگ قارچ : ۲۵۰ گرم قلم : یک عدد یا اگر در دسترس نبود عصاره گاو یا گوسفند : دو عدد پیاز : یک عدد بزرگ فلفل و نمک : به میزان لازم کره : ۱۰۰ گرم شیر : یک لیتر گشنیز و جعفری : از هر کدام ۱۰۰ گرم ادامه ...
 مواد اولیه : بادنجان يك كيلوگرم ارده سه قاشق سوپخوری آب ليموترش و روغن زیتون از هر کدام نصف پيمانه پودر فلفل قرمزو نمک به ميزان لازم ادامه ... 
|
