 مواد لازم : دو فنجان گوشت تازه دم خرچنگ یا کنسرو خرچنگ نصف فنجان کره سه قاشق سوپ خوری آرد ذرت یک قاشق چای خوری فلفل نصف قاشق چای خوری نمک یک و نیم فنجان شیر یک فنجان خامه غلیظ دو عدد تخم مرغ زده شده طرز تهیه : اگر از گوشت دم خرچنگ استفاده می کنید به شیوه زیر آن را تهیه کنید . در یک قابلمه بزرگ آب را بجوشانید ، به آن دو قاشق سوپخوری سرکه ترخون و یک قاشق چای خوری نمک اضافه کنید . وقتی کاملا به جوش آمد ، گوشت خرچنگ را در آب جوش ریخته و به مدت 20 دقیقه به پختن آن ادامه دهید . پوست خرچنگ صورتی رنگ می شود . شعله را خاموش کرده و در همان آب بگذارید خرچنگ خنک شود . وقتی خنک شد ، پوست آن را کنده و گوشت را قطعه قطعه کنید . گوشت لابستر را در ماهیتابه ای که کره در آن آب کرده اید ، سرخ کنید ، حرارت باید آنقدر کم باشد که گوشتها قهوه ای نشده و خرد نشوند ، آرد ذرت و ادویه را با هم مخلوط و به لابستر اضافه کنید ، شیر و خامه را نیز افزوده و پیوسته هم بزنید تا این مخلوط کاملا غلیظ شود . کمی قبل از سرو ، تخم مرغ را به آن بیفزائید . زمانیکه تخم مرغ را اضافه می کنید نباید مخلوط در حال جوش باشد . مطالب مرتبط :
 مواد لازم: میگو 1 کیلوگرم سیب زمینی 1کیلوگرم گوجه فرنگی250گرم (رب گوجه 3قاشق غذاخوری) نمک به مقدار لازم فلفل و زرد چوبه به اندازه لازم ادویه به اندازه لازم روغن به اندازه لازم پیاز 150گرم آب لیمو 2 قاشق غذاخوری ادامه ...
 مواد اولیه : نارنگي پوستكنده و موز حلقه شده و آناناس خرد شده از هر کدام يك فنجان خامه 300 گرم خلال بادام يا پودر پسته براي تزئين به ميزان لازم پودر قند 150 گرم ادامه ...
 مواد لازم ( 6 تا 8 نفر ) : 2 حبه سیر له شده دو شاخه برگبو 5/2 کیلوگرم میگوی تازه یک چهارم فنجان آ بلیمو 700 گرم کره نمک زده 250 گرم مارگارین دو قاشق چای خوری فلفل فلفل سیاه ادامه ... 
|
